Nasiona na kiełki to specjalnie wyselekcjonowane ziarna warzyw, ziół oraz zbóż, które umożliwiają hodowlę młodych roślin na wczesnym etapie ich rozwoju. Kiełki powstałe z tych ziaren są niezwykle bogate w witaminy, minerały, roślinne białko oraz błonnik. Ponadto dostarczają ważnych nienasyconych…
Ogórki kiszone powstają w wyniku naturalnej fermentacji gruntowych ogórków zanurzonych w solance. W trakcie tego procesu bakterie kwasu mlekowego przekształcają cukry obecne w warzywach w kwas mlekowy, nadając ogórkom charakterystyczną kwaśność i przedłużając ich świeżość. Fermentacja sprawia, że ogórki zyskują…
Kiszone pomidory powstają dzięki naturalnej fermentacji mlekowej, podczas której bakterie kwasu mlekowego przekształcają cukry zawarte w owocach w kwas mlekowy, wykorzystując do tego solankę o stężeniu około 2-3%. W tym procesie nie dodaje się octu, konserwantów ani żadnych sztucznych dodatków.…
Przecier pomidorowy to gęsta, kremowa masa powstała z dojrzałych, uprzednio ugotowanych pomidorów. Warzywa są starannie zmiksowane na gładką konsystencję, a skórki oraz pestki zostały dokładnie usunięte. Taki przecier doskonale sprawdza się jako baza do sosów, zup, zapiekanek oraz dań jednogarnkowych.…
Owoce liofilizowane powstają dzięki procesowi suszenia w niskich temperaturach i pod obniżonym ciśnieniem. W trakcie tego procesu woda odparowuje bezpośrednio z lodu, pomijając fazę ciekłą — jest to zjawisko zwane sublimacją. Dzięki temu owoce zachowują swój naturalny smak, intensywne barwy…
Żywność liofilizowana powstaje poprzez zamrożenie produktu, a następnie usunięcie wilgoci w niskim ciśnieniu. Dzięki temu procesowi zachowywane są naturalne walory smakowe, zapachowe, a także kolor i struktura potrawy. Liofilizaty zachowują niemal pełnię wartości odżywczych oraz kaloryczności pierwotnych składników, jednocześnie ich…
Marynowanie grzybów polega na zanurzeniu świeżych okazów w kwaśnej zalewie, której bazą jest ocet. Do zalewy dodaje się różnorodne przyprawy, takie jak liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i gorczyca, które nadają jej charakterystyczny smak i aromat. Ta metoda nie tylko…
Sos czosnkowy to chłodny, aromatyczny dip przygotowywany ze świeżego czosnku, naturalnego jogurtu oraz majonezu lub śmietany. Do jego smaku dodaje się sól, pieprz oraz różnorodne zioła, które podkreślają i wzmacniają walory smakowe. Kremowa konsystencja sosu doskonale komponuje się z pizzą,…
Surówka z selera to klasyczna polska sałatka, która powstaje ze świeżego korzenia selera. Dzięki niej możemy liczyć na orzeźwiający smak oraz chrupiącą, soczystą konsystencję. Często wzbogaca się ją dodatkami takimi jak jabłka, orzechy, rodzynki czy marchewka, co nadaje jej wyrazistości…
Migdały pochodzą z drzewa migdałowca zwyczajnego, będącego członkiem rodziny różowatych. W formie niełuskanej są pełne cennych składników odżywczych i stanowią istotny element zbilansowanej diety. W kulinariach i przemyśle spożywczym migdały mają wszechstronne zastosowanie wykorzystuje się je między innymi do produkcji…
