Jeżyny można mrozić, co jest jednym z najlepszych sposobów na zachowanie ich smaku i wartości odżywczych nawet przez 10-12 miesięcy w stałej temperaturze -18°C. Owoce należy najpierw umyć pod bieżącą wodą, dokładnie osuszyć, a następnie wstępnie zamrozić pojedynczo na tacy…
Winogrona można bezpiecznie mrozić zarówno w całych gronach, jak i pojedynczych jagodach, bez blanszowania oraz dodawania cukru. Po umyciu i dokładnym osuszeniu warto najpierw zamrozić owoce pojedynczo, rozkładając je na tacy „na sypko”. Dopiero potem przenieść je do szczelnego woreczka…
Marchew można mrozić zarówno surową, jak i ugotowaną, w całości, pokrojoną lub startą. Blanszowanie nie jest konieczne, jednak wydłuża trwałość mrożonki z 2-3 miesięcy do 10-12 miesięcy. Ponadto marchew pakowana próżniowo zachowuje jakość nawet ponad 12 miesięcy. Po rozmrożeniu warzywo…
Tak, cebulę można mrozić, zarówno surową, pokrojoną w kostkę lub piórka, jak i wcześniej podsmażoną. Prawidłowo zamrożona cebula zachowuje najlepszą jakość przez 6 do 8 miesięcy w temperaturze -18°C. Całej, niepokrojonej cebuli mrozić nie warto, ponieważ zamarza nierówno; wyjątkiem są…
Jagody mrozi się w czterech krokach: najpierw myje się je dokładnie, następnie osusza. Potem owoce układa się pojedynczo na tacy i zamraża przez 2-4 godziny. Dopiero po wstępnym mrożeniu przekłada się je do woreczków lub pojemników. Ta metoda IQF zapobiega…
Jabłka można mrozić na kilka sposobów: w całości, pokrojone w kostkę lub plastry, a także jako gotowy mus. Jednak najlepsze efekty uzyskujemy, mrożąc obrane kawałki bez gniazd nasiennych. Przed zamrożeniem warto zanurzyć je na 2-3 minuty w wodzie z sokiem…
Tak, brzoskwinie można mrozić, co jest skutecznym sposobem na zachowanie letnich owoców przez cały rok. Należy wybrać dojrzałe, lecz jędrne owoce, a następnie po blanszowaniu obrać je ze skórki, usunąć pestkę i pokroić na plastry lub ćwiartki. Warto skropić je…
Jarmuż można mrozić, co jest sprawdzonym sposobem na wykorzystanie nadmiaru liści poza sezonem. Przed zamrożeniem warto go umyć, oderwać twarde łodygi, dokładnie osuszyć i zblanszować przez 1-3 minuty. Jednak mrożenie na surowo też jest możliwe, szczególnie jeśli planujemy użyć go…
Buraki czerwone można mrozić, ale w przeciwieństwie do wielu warzyw wymagają wcześniejszego pełnego ugotowania, a nie tylko blanszowania. Małe buraki gotuje się 25-30 minut, a średnie 45-50 minut. Po ugotowaniu i wystudzeniu obiera się je, kroi w kostkę lub plastry…
Tak, dynię można mrozić, zarówno na surowo w kostkach, jak i po ugotowaniu lub upieczeniu jako puree, w temperaturze -18°C lub niższej. Proces zaczyna się od umycia, obrania i usunięcia pestek, następnie dynię kroi się na kawałki. Można ją blanszować…
