Prawdziwki najlepiej mrozić na surowo, po dokładnym oczyszczeniu na sucho, bez płukania, oraz po wstępnym zamrożeniu pojedynczo na tacy, aby uniknąć sklejania kawałków. Surowe grzyby przechowuje się w temperaturze -18°C przez 3-6 miesięcy. Jednak wcześniej zblanszowane grzyby (2-3 minuty w…
Imbir można bezpiecznie mrozić, co jest jedną z najlepszych metod przedłużania jego trwałości. Ta forma przechowywania zachowuje smak, aromat oraz właściwości zdrowotne, w tym gingerol, niemal bez zmian. Prawidłowo zapakowany korzeń utrzymuje wysoką jakość w zamrażarce przez około 4-6 miesięcy.…
Sałaty nie warto mrozić z myślą o surowym spożyciu, ponieważ liście zawierają 90-96% wody. Podczas zamrażania powstające kryształki lodu rozrywają ściany komórkowe, co sprawia, że po rozmrożeniu sałata staje się miękka i wodnista, tracąc chrupkość. Najlepiej mrozić grubolistne odmiany, takie…
Najlepszy sposób mrożenia natki pietruszki to dokładne umycie, osuszenie i posiekanie liści. Następnie warto zamrozić je na sucho, umieszczając w woreczku lub pojemniku. Można też zamrozić natkę w kostkach lodu z wodą lub oliwą. Blanszowanie nie jest konieczne, jednak krótkie…
Rydze da się zamrozić, ale tylko po zblanszowaniu w osolonym wrzątku przez 2-5 minut lub krótkim podsmażeniu. Zamrożone na surowo stają się gorzkie i gumowate. Przed zamrożeniem grzyby należy oczyścić na sucho i osuszyć. Następnie trzeba je wstępnie zamrozić pojedynczo…
Tak, pora można mrozić, co jest prostym sposobem na wydłużenie jego trwałości nawet do 12 miesięcy w temperaturze -18°C. Jednak najlepszą jakość warzywo zachowuje przez pierwsze 6-8 miesięcy. Przed zamrożeniem por należy umyć i pokroić na krążki. Można go także…
Koperek mrozi się umyty, dokładnie osuszony i posiekany, a następnie szczelnie pakowany w woreczku strunowym, pojemniku, słoiku lub kostce lodu z oliwą albo masłem, bez wcześniejszego blanszowania. Tak przygotowany zachowuje ponad 80% witaminy C oraz większość olejków eterycznych. W zamrażarce…
Mrożona żurawina to głównie żurawina wielkoowocowa (Vaccinium macrocarpon). Można ją przechowywać w zamrażarce do 12 miesięcy w temperaturze poniżej -18°C, bez większej utraty wartości odżywczych. W 100 g owoców znajduje się około 46 kcal, 3,6 g błonnika oraz 14 mg…
Maliny mrozi się w czterech krokach: wybiera się dojrzałe owoce, delikatnie myje, dokładnie osusza, a następnie zamraża pojedynczo na tacy przez 2-3 godziny w temperaturze -18°C. Ten sposób zapobiega ich sklejaniu się w bryłę. Dopiero potem umieszcza się je w…
Boczniaki można mrozić, surowe wytrzymują w zamrażarce do 6 miesięcy, a wcześniej podsmażone lub zblanszowane nawet 8-10 miesięcy, przy stałej temperaturze -18°C. Przed zamrożeniem grzybów nie wolno myć ani moczyć w wodzie, ponieważ ich blaszkowata struktura szybko chłonie wilgoć. Należy…
