Mrożone warzywa są zdrowe, jeśli nie zawierają dodanej soli, cukru, tłuszczu ani sosów. Proces mrożenia niemal nie wpływa na białko, błonnik, minerały ani witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, E, K). Najbardziej wrażliwa jest witamina C, która traci od 10 do…
Marchew do mrożenia myje się, obiera, a następnie kroi na kostkę, plastry lub słupki. Kolejnym krokiem jest blanszowanie przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie, po czym marchew od razu studzi się w wodzie z lodem. Po dokładnym osuszeniu, warzywo trafia…
Włoszczyzna mrożona to gotowa mieszanka pokrojonych warzyw korzeniowych, takich jak marchew, korzeń pietruszki, seler i por. Warzywa są najpierw blanszowane, a następnie zamrażane, co pozwala na zachowanie większości witamin dzięki krótkiej obróbce termicznej. Mieszanka stanowi wygodną bazę do zup i…
Czereśnie mrozi się w kilku prostych krokach: najpierw je myje, dokładnie osusza, usuwa szypułki, a opcjonalnie także pestki. Następnie owoce rozkłada się na tacy i zamraża przez 2-4 godziny, zanim przełoży się je do woreczków. Można je mrozić na surowo,…
Tak, rukolę można mrozić, to skuteczny sposób na uniknięcie marnowania liści. Jednak po rozmrożeniu tracą one chrupkość i nadają się tylko do potraw gotowanych, nie do sałatek na surowo. Przed zamrożeniem liście trzeba dokładnie umyć i osuszyć, a następnie szczelnie…
Borówki mrozi się w czterech krokach: najpierw przebrane i usunięte zniszczone owoce, następnie umyte pod bieżącą wodą. Kolejnym etapem jest dokładne osuszenie przez 15 do 30 minut. Potem owoce układa się jedną warstwą na tacy i zamraża na 2-3 godziny.…
Cukinię mrozi się w kilku prostych krokach: najpierw myjesz i osuszasz warzywo, a następnie kroisz je w kostkę, plastry lub ścierasz na tarce. Możesz ją też opcjonalnie blanszować przez 2-3 minuty, po czym schładzasz w wodzie z lodem. Następnie układasz…
Brokuły mrozi się po umyciu i podzieleniu na różyczki, blanszując je przez 2-3 minuty we wrzątku. Grubsze kawałki łodygi wymagają 3-4 minut. Następnie szybko studzi się je w wodzie z lodem przez ten sam czas. Ten proces dezaktywuje enzymy, które…
Tak, bazylię można mrozić, co jest skuteczniejszym sposobem zachowania smaku niż suszenie. Zamrażanie zatrzymuje w liściach około 80% naturalnego aromatu. Liście warto zamrażać pojedynczo na tacy, a następnie przełożyć do woreczka. Innym rozwiązaniem są formy na kostki lodu, wypełnione oliwą…
Tak, korzeń chrzanu można mrozić, co stanowi jedną z najlepszych metod długoterminowego przechowywania. Zachowuje wtedy ostrość i witaminę C lepiej niż suszenie. Mrozi się go w całości lub starty na tarce, skrapiając sokiem z cytryny lub octem, aby nie ściemniał.…
