Kontakt
Surówka z kiszonej kapusty
28 września 2024
Surówka z kiszonej kapusty
Spis treści
- Przepis na surówkę z kiszonej kapusty
- Wartości odżywcze
- Surówka z kiszonej kapusty – kcal
- Ciekawostki
- Surówka z kiszonej kapusty w Thermomix
Zobacz międzynarodowe ogłoszenia na Agro-Market24: Internetowa Giełda Rolna
Surówka z kiszonej kapusty to jedno z najpopularniejszych polskich dań, które nigdy nie wychodzi z mody. Jest to prosta sałatka, która nie wymaga żadnych umiejętności kulinarnych. Ze względu na swój smak i korzyści zdrowotne znana jest nie tylko w Polsce, ale także w wielu krajach Europy Środkowej i Wschodniej. Doskonale nadaje się na każdą porę roku, a szczególnie zimą, gdy świeże warzywa są trudno dostępne. To idealny dodatek do dań głównych, który wprowadza świeżość i chrupkość.
Przepis na surówkę z kiszonej kapusty
Do przygotowania surówki z kiszonej kapusty potrzebujesz:
– Kiszona kapusta (około 500g) – główny składnik sałatki, nadający jej lekko kwaśny smak. Fermentacja kapusty to tradycyjny sposób konserwacji warzyw, który pozwala przechowywać je przez długi czas i wzbogaca je o probiotyki korzystne dla zdrowia jelit.
– Marchewka – 1 średnia – dodaje naturalnej słodyczy i koloru. Marchewki są bogate w beta-karoten, który jest korzystny dla zdrowia oczu i ma właściwości antyoksydacyjne.
– Cebula – 1 mała – opcjonalna, ale dodaje smaku i aromatu. Cebule zawierają związki siarki, które mogą wspierać układ odpornościowy i mają właściwości przeciwnowotworowe.
– Olej – 3-4 łyżki (olej rzepakowy lub oliwa z oliwek) – olej pomaga wchłaniać witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K) oraz wzmacnia smak sałatki.
– Przyprawy: Sól, pieprz do smaku oraz opcjonalnie ocet jabłkowy lub cukier, aby zrównoważyć smak i podkreślić naturalny aromat składników.
Przygotowanie
1. Przygotowanie Kapusty: Kiszona kapusta powinna być przepłukana pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar soli i kwasowości, która może być zbyt silna dla niektórych osób. Odcedzamy ją, aby sałatka nie była zbyt mokra.
2. Ścieranie Marchewki: Obierz marchewkę i zetrzyj ją na grubych oczkach. Najlepiej używać świeżych, chrupiących i soczystych marchewek. Ścieranie marchewki dodaje koloru i składników odżywczych do sałatki.
3. Cebula: Jeśli używasz cebuli, posiekaj ją drobno lub pokrój w krążki, według uznania. Cebulę można lekko sparzyć, aby złagodzić jej smak, jeśli wolisz.
4. Mieszanie Składników: W dużej misce wymieszaj kiszoną kapustę, startą marchewkę i cebulę. Dodaj olej oraz przyprawy i dokładnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Możesz także dodać posiekane zioła, takie jak koperek czy natka pietruszki, dla dodatkowego smaku.
5. Podawanie: Surówka z kiszonej kapusty najlepiej smakuje schłodzona, dlatego warto włożyć ją do lodówki na około 30 minut przed podaniem. Może być serwowana jako dodatek do mięsa, ryb lub jako część wegetariańskich posiłków. Doskonale komponuje się z grillowanymi daniami i duszonymi potrawami.
Wartości odżywcze
Surówka z kiszonej kapusty jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa. Niska kaloryczność sprawia, że jest idealna dla osób na diecie. Bogata w błonnik, wspomaga trawienie i daje uczucie sytości. Witamina C w kiszonej kapuście wzmacnia układ odpornościowy, a witamina K korzystnie wpływa na zdrowie kości. Probiotyki zawarte w kapuście wspierają mikrobiotę jelitową i ogólne samopoczucie.
Surówka z kiszonej kapusty – kcal
Liczba kalorii w surówce z kiszonej kapusty jest idealna dla osób na zdrowej diecie. Porcja (około 100g) surówki zawiera 30-40 kcal, co czyni ją niskokalorycznym dodatkiem do posiłków. Główne kalorie pochodzą z oleju, więc można dostosować ich ilość do swoich potrzeb. Wartość energetyczna sałatki czyni ją świetną przekąską dla osób na diecie odchudzającej lub kontrolującej wagę. Dodatkowo niski indeks glikemiczny tej sałatki jest bezpieczny dla diabetyków.
Ciekawostki
Kiszona kapusta ma długą historię, sięgającą czasów starożytnych, kiedy była używana do konserwowania warzyw na zimę. Jest popularna nie tylko w Polsce, ale także w Niemczech (jako sauerkraut), Rosji i innych krajach Europy Środkowej.
Oprócz sałatek, kiszona kapusta jest wykorzystywana w potrawach takich jak zupa kapuśniak, bigos, pierogi czy jako dodatek do mięsa. To wszechstronny składnik, który można przygotować na wiele sposobów.
W Polsce kiszona kapusta była kiedyś uważana za „panaceum” i nasze babcie znały jej korzyści zdrowotne. Wiele osób wierzy, że regularne spożywanie kiszonej kapusty jest korzystne dla zdrowia i urody.
Surówka z kiszonej kapusty w Thermomix
Przygotowanie surówki z kiszonej kapusty w Thermomixie jest szybkie i łatwe. Możesz zaoszczędzić czas, a siekanie i mieszanie składników będzie dziecinnie proste. Oto prosty przepis na przygotowanie sałatki w Thermomixie:
Składniki:
500g kiszonej kapusty, 1 dużą marchewkę, 1 cebulę, 3-4 łyżki oleju, sól i pieprz.
Przygotowanie:
1. Włóż kiszoną kapustę do miski Thermomix i siekaj przez 5 sekund na prędkości 4, aż będzie drobno posiekana.
2. Dodaj obraną i pokrojoną marchewkę oraz cebulę. Mieszaj przez 10 sekund na prędkości 4, aż składniki będą dobrze połączone, ale nadal chrupiące.
3. Przenieś do miski, dodaj olej, sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszaj.
Podawanie:
Najlepiej podawać schłodzoną, więc odstaw na co najmniej 30 minut do lodówki przed podaniem.
Przygotowując surówkę z kiszonej kapusty w Thermomixie, nie tylko oszczędzasz czas, ale także możesz dodać inne składniki, takie jak świeże zioła, czosnek czy nawet jabłko dla słodyczy.
Ogólne informacje
Surówka z kiszonej kapusty to doskonały sposób na wzbogacenie diety o składniki odżywcze. Łatwa w przygotowaniu i smaczna, jest ulubieńcem polskich rodzin i często gości na stołach. Niezależnie od tego, czy lubisz tradycyjne potrawy, czy szukasz zdrowych dodatków do posiłków, surówka z kiszonej kapusty na pewno nie zawiedzie. Warto włączyć ją do swojej codziennej diety, aby cieszyć się jej smakiem i korzyściami zdrowotnymi.