W Jakiej Temperaturze Przemarzają Jabłka?

W jakiej temperaturze przemarzają jabłka?

Jabłka doświadczają przemarznięcia, gdy temperatura ich miąższu spadnie poniżej -2°C. W takich warunkach komórki owoców ulegają uszkodzeniu, co znacząco obniża ich jakość. Nawet krótkotrwałe narażenie na -2°C może prowadzić do drobnych uszkodzeń, natomiast dłuższe wystawienie na mróz zwiększa ryzyko poważniejszych problemów.

Gdy temperatura spadnie poniżej -5°C, zagrożenie przemarznięciem obejmuje również pąki jabłoni, co ma negatywny wpływ na rozwój owoców. Jabłka, które uległy przemrożeniu, tracą swoje naturalne właściwości przechowalnicze, a uszkodzenia miąższu skutkują ich szybkim psuciem się.

Jak mróz i przymrozki wpływają na jabłka?

Mróz oraz przymrozki mają znaczący wpływ na jabłka i cały sad. Te zjawiska atmosferyczne mogą prowadzić do uszkodzeń kwiatów oraz zawiązków owoców, co w konsekwencji obniża plony i jakość zbiorów jabłek.

Wiosenne przymrozki, szczególnie w trakcie kwitnienia, są szkodliwe dla delikatnych części jabłoni. Gdy temperatura spada do około -4°C w fazie różowego pąka, straty mogą sięgnąć nawet 10%. Z kolei przymrozki radiacyjne, które występują w ciepłe i bezwietrzne noce, zazwyczaj powodują mniejsze uszkodzenia. Zdecydowanie bardziej niebezpieczne są przymrozki adwekcyjne, które są silniejsze i często towarzyszy im wiatr, co czyni je bardziej destrukcyjnymi dla kwiatów.

Uszkodzenia spowodowane mrozem poważnie hamują rozwój owoców. W rezultacie prowadzi to do strat w produkcji oraz obniżenia jakości jabłek, które są przeznaczone do zbiorów.

Jakie temperatury powodują przemarzanie jabłek?

Uszkodzenia jabłek mogą rozpocząć się, gdy temperatura spadnie poniżej -2°C, co skutkuje przemarzaniem miąższu. Pąki kwiatowe są narażone na uszkodzenia już przy -3°C, natomiast różowe pąki odczuwają skutki zimna przy -4°C. Kwiaty jabłoni stają się wrażliwe na mrozy w okolicach -2°C, a zawiązki owoców mogą zostać uszkodzone w zakresie temperatur od -1 do -1,7°C. Warto zauważyć, że jabłonie potrafią tolerować mróz do -5°C w trakcie nabrzmiewania pąków, jednak każda wartość poniżej tych temperatur może prowadzić do uszkodzeń. Choć kilka godzin w temperaturze -2°C zazwyczaj powoduje jedynie niewielkie straty, silny wiatr może znacznie zwiększyć ryzyko poważnych uszkodzeń.

Które fazy rozwoju jabłoni są najbardziej podatne na uszkodzenia mrozowe?

Najbardziej narażone na uszkodzenia spowodowane mrozem są jabłonie w momentach:

• w momencie kwitnienia,
• podczas formowania zawiązków owoców.

W fazie nabrzmiewania pąków te drzewa mają większą odporność na niskie temperatury i mogą znieść chłód do około -5°C. Jednak w momencie, gdy pojawiają się różowe pąki, a następnie zaczyna się kwitnienie i formowanie zawiązków, ich wrażliwość na zimno znacznie wzrasta. Już przy temperaturach od -4 do -5°C może dojść do przemarzania kwiatów, co niesie za sobą poważne konsekwencje:

• duże straty w plonach,
• obniżona jakość owoców.

Dlatego tak ważna jest ochrona jabłoni w tych krytycznych momentach ich cyklu rozwojowego, aby skutki mrozów były jak najmniejsze.

Jak przymrozki radiacyjne różnią się od adwekcyjnych?

Przymrozki radiacyjne zjawiają się, gdy ciepło wydobywa się z ziemi poprzez promieniowanie podczas bezwietrznych i spokojnych nocy. W takich warunkach ryzyko dla jabłoni i owoców jest zazwyczaj niskie, ponieważ temperatura spada powoli, a powietrze pozostaje stabilne.

Przymrozki adwekcyjne pojawiają się, gdy zimne masy powietrza napływają do regionu, często w towarzystwie silnych wiatrów. Taki nagły spadek temperatury stwarza znacznie większe zagrożenie, ponieważ może zniszczyć kwiaty jabłoni oraz poważnie uszkodzić sad.

Te różnice mają istotne znaczenie przy wyborze odpowiednich metod ochrony przed mrozem.

Jakie odmiany jabłek i jabłoni są najbardziej odporne na mróz?

Najbardziej mrozoodporne jabłonie to te, które określamy mianem zimowych, jak choćby Jonagold oraz Gala. Charakteryzują się one wyższą zawartością cukrów, co sprawia, że lepiej radzą sobie w niskich temperaturach. W porównaniu do odmian letnich i jesiennych, takich jak Szampion czy Gloster, zimowe gatunki wykazują większą odporność na przymrozki.

Dodatkowo, odmiany z rozłożonym okresem kwitnienia są mniej podatne na uszkodzenia spowodowane mrozem. To oznacza, że ryzyko wystąpienia niskich temperatur w kluczowych fazach rozwoju jest znacznie ograniczone. Zimowe jabłonie nie tylko lepiej przetrzymują chłodne zimy, ale również radzą sobie w obliczu wiosennych przymrozków. Ich naturalna odporność oraz korzystne cechy biologiczne przyczyniają się do doskonałej adaptacji do trudnych warunków atmosferycznych.

Jak odmiany zimowe i letnie różnią się odpornością na przemarzanie?

Odmiany jabłoni, które przystosowane są do zimowych warunków, wykazują lepszą odporność na mróz w porównaniu do swoich letnich odpowiedników. Na przykład, odmiany Jonagold i Gala radują się lepszą kondycją w chłodniejszych warunkach, zwłaszcza w kluczowych momentach, takich jak:

• puchnięcie pąków,
• kwitnienie.

W przeciwieństwie do nich, odmiany letnie są bardziej podatne na przemarznięcie, co zwiększa ryzyko uszkodzeń oraz strat w plonach. Ta różnica wynika z unikalnych cech biologicznych i fenologicznych, które sprawiają, że zimowe jabłonie radzą sobie znacznie lepiej w niskich temperaturach.

W jaki sposób zawartość cukrów wpływa na wytrzymałość jabłek?

Zawartość cukru w jabłkach odgrywa kluczową rolę w ich zdolności do przetrwania niskich temperatur. Im wyższe stężenie cukrów w soku, tym niższa temperatura, w której owoce zamarzają.

Dzięki temu jabłka o wyższej zawartości cukru są lepiej chronione przed skutkami mrozu.

Ryzyko uszkodzeń tkanek w zimnych warunkach jest znacznie mniejsze. W związku z tym, w chłodniejszych regionach szczególnie ceni się odmiany jabłek bogate w cukry, które są bardziej odporne na przymrozki.

Jak rozpoznać uszkodzenia mrozowe jabłek?

Uszkodzenia mrozowe jabłek objawiają się głównie brązowieniem miąższu oraz jego degradacją. Działanie niskich temperatur narusza struktury komórkowe, co prowadzi do mięknięcia miąższu i zmian w kolorze skórki. Takie zmiany sprawiają, że owoce tracą nie tylko swój atrakcyjny wygląd, ale także jakość. Jabłka, które zostały przemarznięte, stają się bardziej narażone na różnego rodzaju choroby przechowalnicze, takie jak:

• gorzka zgnilizna,
• szara pleśń,
• brunatna zgnilizna.

Gdy jabłka zaczynają psuć się po przemarznięciu, można zaobserwować:

• pojawienie się pleśni,
• rozwój nadgniłych obszarów,
• obecność mykotoksyn, w tym patuliny, produkowanej przez grzyb Penicillium expansum.

Takie zmiany znacząco skracają okres przechowywania owoców i wpływają na ich wartość rynkową. Dlatego niezwykle istotne jest, aby właściwie przechowywać jabłka, by zminimalizować ryzyko wystąpienia uszkodzeń mrozowych.

Jak mróz wpływa na miąższ, skórkę i wygląd jabłka?

Mróz może wyrządzić poważne szkody w miąższu jabłek. Objawy tego zjawiska to:

• brązowienie,
• mięknienie tkanek owocu,
• pękanie skórki,
• przebarwienia na skórce.

Wszystkie te problemy znacząco wpływają na estetykę jabłka. Takie uszkodzenia są efektem działania niskich temperatur na ściany komórkowe. W rezultacie, jabłka narażone na mróz tracą swoją jędrność i świeżość, co niestety przekłada się na obniżenie ich jakości oraz wartości rynkowej.

Jakie są objawy psucia się i chorób przechowalniczych po przemrożeniu?

Po przemarznięciu jabłka stają się one bardziej narażone na różnorodne choroby przechowalnicze, takie jak:

• gorzka zgnilizna,
• szara pleśń,
• brunatna zgnilizna.

Typowe objawy psucia obejmują widoczne, miękkie miejsca, nadgnite fragmenty, a także rozwój pleśni i charakterystyczny, nieprzyjemny zapach.

Szczególnie groźne są patogeny, takie jak Penicillium expansum, które wytwarzają mykotoksyny, w tym patulinę. Te toksyny mogą być szkodliwe dla zdrowia ludzi, co czyni sytuację jeszcze bardziej alarmującą.

Wczesne dostrzeganie oznak psucia jest kluczowe, ponieważ pozwala na skuteczne ograniczenie strat podczas przechowywania jabłek.

Jak mróz wpływa na jakość i przechowywanie jabłek?

Mróz ma znaczący wpływ na jakość jabłek. Uszkadza ich miękisz, co prowadzi nie tylko do szybszego psucia się owoców, ale również do rozwoju chorób w przechowalniach. W efekcie ich termin przydatności ulega znacznemu skróceniu. Jabłka, które doświadczyły przemrożenia, tracą jędrność i świeżość, co sprawia, że stają się mniej atrakcyjne dla potencjalnych nabywców.

Aby skutecznie wydłużyć trwałość jabłek, kluczowe są odpowiednie warunki przechowywania. Idealna temperatura to:

• zakres od 0 do 4°C,
• wilgotność wynosząca około 90%,
• dobra wentylacja,
• uniknięcie temperatury powyżej 4°C,
• zapewnienie odpowiednich warunków magazynowania.

Właściwe warunki magazynowania są zatem absolutnie niezbędne, aby zachować jak najlepszą jakość jabłek po przymrozkach.

Dlaczego jabłka przemrożone nie nadają się do długiego przechowywania?

Jabłka, które doświadczyły przemarznięcia, zyskują uszkodzoną strukturę miąższu. To sprawia, że szybko zaczynają się psuć. Obniżona jędrność i utrata świeżości to złe efekty tego zjawiska. W rezultacie ich okres przydatności do spożycia znacząco się skraca. Takie uszkodzenia sprzyjają rozwojowi chorób, takich jak:

• pleśń,
• zgnilizna.

Co więcej, przemrożone jabłka nie nadają się do długotrwałego przechowywania ani w chłodniach, ani w piwnicach, co utrudnia ich wykorzystanie w późniejszym czasie.

Jak przechowywać jabłka, by ograniczyć skutki przymrozków?

Jabłka, które doświadczyły przymrozków, powinny być trzymane w chłodnym pomieszczeniu, w przedziale temperatur od 0 do 4°C. Utrzymywanie takiej temperatury pomaga zminimalizować dalsze uszkodzenia. Oprócz tego, istotna jest również odpowiednia wilgotność powietrza, która powinna oscylować wokół 90%. Dzięki temu owoce nie tracą swojej świeżości.

Dodatkowo, zapewnienie dobrej wentylacji w pomieszczeniu umożliwia skuteczne usuwanie etylenu. Ten gaz przyspiesza proces dojrzewania oraz psucie jabłek, więc jego eliminacja ma kluczowe znaczenie. Ważne jest także, aby unikać przechowywania jabłek w temperaturze poniżej 0°C, ponieważ może to prowadzić do przemarznięcia, co przyspiesza proces ich zepsucia.

Najlepszym rozwiązaniem jest układanie jabłek w drewnianych skrzynkach wyłożonych gazetami. Można również zastosować hermetyczne pojemniki, które skutecznie chronią owoce przed utratą wilgoci i infekcjami. Regularne sprawdzanie stanu jabłek pozwala na szybkie zauważenie ewentualnych uszkodzeń, co jest istotne, aby uniknąć rozprzestrzenienia się psucia w całej partii.

Wszystkie te działania znacząco przyczyniają się do zachowania świeżości jabłek po przymrozkach oraz wydłużania ich okresu przechowywania.

Jakie warunki przechowywania są najbardziej odpowiednie?

Najlepsze miejsce do przechowywania jabłek to takie, gdzie temperatura waha się między 0°C a 4°C, a wilgotność powietrza oscyluje wokół 90%. W takich idealnych warunkach owoce przez dłuższy czas zachowują świeżość, a ryzyko ich przemarzania jest minimalne. Kluczowa jest także dobra wentylacja, która eliminuje etylen – gaz, który przyspiesza dojrzewanie i wprowadza owoce w stan psucia się.

Nie powinno się przechowywać owoców bezpośrednio na podłodze. Lepszym rozwiązaniem są wentylowane drewniane skrzynie, które często pokrywa się gazetami. Taki sposób nie tylko sprzyja utrzymaniu optymalnej wilgotności, ale także chroni owoce przed uszkodzeniami.

Odpowiednie i stabilne warunki można osiągnąć dzięki chłodniom lub piwnicom wyposażonym w kontrolowany mikroklimat. Dzięki tym rozwiązaniom znacznie przedłużamy termin przydatności jabłek do spożycia. Ważne jest jednak, aby unikać sytuacji, w których temperatura spada poniżej 0°C, co może prowadzić do ich przemarzania i gorszej jakości owoców.

Jak kontrolować stan jabłek podczas przechowywania?

Kontrola stanu jabłek w czasie ich przechowywania jest niezwykle istotna i wymaga regularnych inspekcji owoców. Kluczowe jest, aby zwracać uwagę na objawy:

• pleśni,
• zgnilizny,
• różnorodnych uszkodzeń.

Eliminacja zepsutych jabłek jest rozwiązaniem, które zapobiega rozprzestrzenianiu się chorób, mogących negatywnie wpływać na pozostałe owoce.

Dodatkowo, warto śledzić poziom wilgotności oraz temperaturę w miejscu przechowywania. Utrzymywanie tych parametrów na właściwym poziomie znacznie spowalnia proces dojrzewania i psucie się jabłek. Wentylacja jest równie istotna, gdyż skutecznie usuwa etylen, co przyczynia się do dłuższej trwałości owoców.

Wykorzystanie szczelnych opakowań oraz drewnianych skrzyń tworzy sprzyjające warunki do składowania jabłek. Taki sposób przechowywania znacznie poprawia zachowanie ich jakości przez dłuższy czas.

Jakie straty mogą powodować przymrozki w sadach?

Przymrozki mogą być bardzo szkodliwe dla sandom, prowadząc do uszkodzeń kwiatów, pąków i zawiązków owoców. Największe straty występują wiosną, zwłaszcza w okresie różowego pąka i kwitnienia. Już mróz w okolicach -4°C generuje około 10% strat w plonach. Gdy temperatury spadną jeszcze niżej, a do tego pojawia się wiatr, straty są znacznie bardziej dotkliwe.

Zniszczenie pąków kwiatowych ma bezpośredni wpływ na ilość oraz jakość owoców. Różne zjawiska meteorologiczne, takie jak:

• przymrozki radiacyjne,
• przymrozki adwekcyjne,
• wiatr.

także przyczyniają się do strat. Warto jednak podkreślić, że przymrozki adwekcyjne zazwyczaj stwarzają poważniejsze zagrożenie dla sadów, wykazując większy wpływ na ich kondycję.

Kiedy straty w plonach są największe?

Straty w plonach jabłek są najbardziej dotkliwe podczas przymrozków, zwłaszcza gdy rośliny znajdują się w fazie różowego pąka i kwitnienia. To właśnie w tym okresie tkanki roślinne są szczególnie wrażliwe na uszkodzenia. Niskie temperatury rzędu -4°C mogą wiązać się z utratą około 10% plonów, a gdy spadną poniżej -5°C, ryzyko uszkodzeń znacznie się zwiększa.

Przymrozki adwekcyjne to te, które pojawiają się w połączeniu z silnym wiatrem; mają one znacznie bardziej niszczycielski wpływ niż przymrozki radiacyjne. Uszkodzenia pąków i kwiatów prowadzą do ograniczenia liczby zawiązków owoców, co skutkuje mniejszymi plonami i obniżoną jakością jabłek.

Jak mróz może wpływać na kwiaty i zawiązki owoców?

Mróz ma negatywny wpływ na kwiaty oraz zawiązki owoców jabłoni, a już przy temperaturze wynoszącej około -2°C mogą wystąpić poważne uszkodzenia. Zawiązki owoców, które są wrażliwe na zimno, mogą przemarszać w przedziale od -1°C do -1,7°C, co skutkuje obniżeniem plonów. Szczególnie niebezpieczne są przymrozki adwekcyjne, pojawiające się w trakcie silnego wiatru, które znacznie zwiększają ryzyko całkowitego zniszczenia kwiatów jabłoni. Uszkodzenia pąków kwiatowych zaczynają następować już przy temperaturach w okolicy -4°C do -5°C. Taki stan rzeczy znacząco ogranicza zarówno ilość, jak i jakość owoców w danym sezonie.

Jak chronić jabłonie i owoce przed przymrozkami?

Sadownicy mają różnorodne sposoby na ochronę jabłoni oraz owoców przed przymrozkami. Oto najefektywniejsze z nich:

• odymianie – wytwarzanie dymu, który ogranicza chłodzenie powietrza,
• zraszanie – wykorzystanie ciepła wydzielającego się w trakcie zamarzania wody, co chroni tkanki roślin do około -5 do -7°C,
• ogrzewanie sadu – stosowanie nagrzewnic lub palników, które podnoszą temperaturę otoczenia,
• preparaty chemiczne – stosowanie krioprotektantów i stymulatorów odporności, które wspierają naturalne mechanizmy obronne roślin,
• monitorowanie prognoz pogody – odpowiednie przygotowanie sadu przed nadejściem przymrozków znacznie zwiększa efektywność zastosowanych technik ochrony.

Jakie metody ochrony stosują sadownicy?

Sadownicy mają do wyboru różnorodne skuteczne strategie ochrony przed przymrozkami. Wśród najczęściej stosowanych metod znajdują się:

• ody mianie sadu, które pozwala na zatrzymanie ciepła w dolnych warstwach powietrza, co ogranicza spadki temperatury,
• zraszanie drzew wodą, tworzące na ich powierzchni lodową warstwę, która podczas procesu zamarzania oddaje ciepło, co skutecznie chroni tkanki jabłoni przed uszkodzeniem, nawet w chłodnych warunkach od -5 do -7°C,
• systemy grzewcze, które podnoszą lokalną temperaturę powietrza i redukują ryzyko przemrożenia,
• specjalne przygotowania chemiczne, takie jak krioprotektanty czy stymulatory odporności, zwiększające naturalną wytrzymałość roślin na niskie temperatury,
• mieszanie powietrza, na przykład poprzez wentylatory, co zapobiega gromadzeniu się zimnego powietrza przy ziemi oraz zapewnia dodatkową ochronę jabłoni w czasie przymrozków.

Wybór konkretnych metod ochrony zależy od warunków pogodowych oraz indywidualnych potrzeb sadów. Każdy z sadowników dostosowuje swoje działania, aby jak najlepiej zabezpieczyć swoje uprawy przed niekorzystnymi warunkami atmosferycznymi.

Jaka jest rola nawadniania, okrywania i ogrzewania?

Nawadnianie, osłanianie oraz ogrzewanie odgrywają kluczową rolę w ochronie jabłoni przed przymrozkami i nieprzewidywalnymi zmianami pogody. Kiedy temperatura spada, zraszanie drzew działa jak tarcza ochronna. Woda, podczas zamarzania, wydziela ciepło, co zabezpiecza kwiaty i pąki przed niskimi temperaturami sięgającymi od -5 do -7°C.

Dodatkowo, osłanianie roślin oraz stosowanie różnych materiałów ochronnych ogranicza gwałtowny spadek temperatury blisko ziemi. To z kolei skutkuje mniejszym ryzykiem uszkodzeń spowodowanych mrozem. Z kolei ogrzewanie sadu podnosi temperaturę wokół roślin, co zapobiega przemarzaniu i wspomaga skuteczność ochrony.

Te trzy strategie razem poprawiają odporność sadu na trudne warunki atmosferyczne.

• nawadnianie działa jak tarcza ochronna,
• osłanianie ogranicza gwałtowny spadek temperatury blisko ziemi,
• ogrzewanie podnosi temperaturę wokół roślin,
• wszystkie trzy strategie zwiększają odporność sadu,
• prawidłowa opieka jest kluczowa w obliczu przymrozków.

Jak ważna jest prognoza pogody i przygotowanie sadu?

Prognoza pogody ma niezwykle istotne znaczenie dla ochrony sadów przed przymrozkami, umożliwiając sadownikom podejmowanie odpowiednich działań zapobiegawczych. Wczesne informacje o niskich temperaturach dają możliwość skutecznego przygotowania sadu. Na przykład, różnorodne metody, takie jak:

• odymianie,
• zraszanie,
• ogrzewanie,
• staranne nawożenie,
• zastosowanie odpowiednich preparatów chemicznych.

mogą zostać wdrożone, aby zminimalizować skutki mrozu.

Staranna obserwacja faz fenologicznych roślin pozwala na precyzyjne dostosowanie technik ochrony, co w rezultacie ogranicza straty w plonach spowodowane przymrozkami.

Dzięki prognozom pogody i skrupulatnemu przygotowaniu, sadownicy mogą skuteczniej zabezpieczać swoje uprawy przed mroźnymi zagrożeniami.

Co wpływa na przemarzanie jabłek podczas transportu i dystrybucji?

Przemarzanie jabłek podczas transportu i dystrybucji w dużej mierze wynika z niewłaściwych warunków temperaturowych. Gdy temperatura spada poniżej 0°C, owoce mogą ucierpieć, co prowadzi do pogorszenia ich jakości oraz świeżości. Dodatkowo, niewłaściwa wentylacja oraz brak kontrolowanej wilgotności zwiększają ryzyko rozwoju chorób przechowalniczych.

Aby zapewnić optymalne warunki przechowywania jabłek, kluczowe jest wykorzystanie:

• chłodni, które precyzyjnie regulują temperaturę oraz wilgotność,
• zamkniętych hermetycznie opakowań, które chronią owoce przed nadmiernym parowaniem oraz szkodliwymi czynnikami zewnętrznymi.

Dystrybutorzy mają obowiązek utrzymywać te warunki przez cały proces, od zbiorów, poprzez magazynowanie, aż po moment dostarczenia owoców do klientów. Taki systematyczny nadzór pozwala znacznie zredukować straty spowodowane przemrażaniem jabłek.

Jakie są skutki nieodpowiedniego transportu i magazynowania?

Nieodpowiednie metody transportu i magazynowania jabłek mogą prowadzić do wielu nieprzyjemnych problemów. Przechowywanie owoców w zbyt niskich lub zbyt wysokich temperaturach może skutkować ich przemarznięciem lub uszkodzeniami, zarówno na skórce, jak i w miąższu. Kiedy brak jest odpowiedniej wentylacji, etylen zaczyna się gromadzić, co szybko przyspiesza dojrzewanie jabłek, a tym samym sprzyja rozwojowi chorób przechowalniczych takich jak gorzka zgnilizna i szara pleśń.

Dodatkowo, niewłaściwa wilgotność powietrza prowadzi do więdnięcia owoców oraz zwiększa ryzyko pojawiania się nadgniłych jabłek. Wszystkie te czynniki znacząco wpływają na pogorszenie jakości owoców, a także skracają ich przydatność do spożycia. Dlatego kluczowe jest, aby zapewnić odpowiednie warunki transportowe i magazynowe dla jabłek, by cieszyć się ich świeżością jak najdłużej.

Jakie znaczenie ma optymalny termin zbioru dla ograniczenia strat mrozowych?

Optymalny czas na zbiór jabłek ma kluczowe znaczenie dla minimalizacji strat spowodowanych mrozem. Należy je zbierać dopiero po całkowitym odtaniu owoców, co pozwala zachować ich delikatną strukturę oraz ograniczyć uszkodzenia wywołane niską temperaturą.

Aby określić idealny moment zbioru, wykorzystuje się:

• test skrobiowy,
• analizę stopnia dojrzałości.

Te metody pomagają ustalić, kiedy jabłka osiągają swoją najlepszą jakość i smak.

Zbieranie owoców zbyt wcześnie może skutkować:

• utratą smaku,
• skróceniem ich trwałości.

Z kolei zbyt późny zbiór wiąże się z:

• większymi stratami podczas przechowywania,
• większymi stratami podczas transportu.

Dlatego tak istotne jest, by trafić w odpowiedni moment. Dobrze przeprowadzony zbiór zwiększa odporność owoców na mrozy, co wpływa korzystnie na ich jakość oraz wydłuża czas przydatności do spożycia.