Olej sojowy otrzymuje się przez wydobycie oleju z całych ziaren soi

Olej sojowy otrzymuje się przez wydobycie oleju z całych ziaren soi. Proces ten obejmuje łuskanie i kruszenie soi, oddzielenie oleju od reszty ziarna oraz destylację i rafinację w celu usunięcia zanieczyszczeń, które mogą wpływać na smak, zapach i barwę oleju. Olej sojowy jest stosowany w wielu rodzajach produktów pakowanych, wyrobów piekarskich, przekąsek, dressingów i sosów, a także sprzedawany samodzielnie jako olej do smażenia. Uważany jest za olej roślinny i często sprzedawany jest w mieszance z innymi olejami, w tym rzepakowym, kukurydzianym, krokoszowym i słonecznikowym.