Winogrona mo\u017cna bezpiecznie mrozi\u0107 zar\u00f3wno w ca\u0142ych gronach, jak i pojedynczych jagodach, bez blanszowania oraz dodawania cukru. Po umyciu i dok\u0142adnym osuszeniu warto najpierw zamrozi\u0107 owoce pojedynczo, rozk\u0142adaj\u0105c je na tacy \u201ena sypko\u201d. Dopiero potem przenie\u015b\u0107 je do szczelnego woreczka lub pojemnika. W temperaturze -18\u00b0C zachowuj\u0105 one najwy\u017csz\u0105 jako\u015b\u0107 przez 6-8 miesi\u0119cy, a maksymalnie do 12 miesi\u0119cy. Po rozmro\u017ceniu winogrona trac\u0105 j\u0119drno\u015b\u0107 i staj\u0105 si\u0119 mi\u0119kkie. Dlatego najlepiej smakuj\u0105, gdy s\u0105 lekko zamro\u017cone, jako naturalne kostki lodu do napoj\u00f3w albo baza do smoothie, sorbet\u00f3w i kompot\u00f3w. Ponadto dzieciom poni\u017cej 4 lat nale\u017cy zawsze kroi\u0107 winogrona wzd\u0142u\u017c na \u0107wiartki.<\/p>\n
Tak<\/strong>, winogrona mo\u017cna bezpiecznie zamra\u017ca\u0107. To szybki i wygodny spos\u00f3b, by przechowa\u0107 je d\u0142u\u017cej oraz nie zmarnowa\u0107 owoc\u00f3w, kt\u00f3rych nie zd\u0105\u017cymy zje\u015b\u0107 na \u015bwie\u017co. Do zamro\u017cenia nadaj\u0105 si\u0119 zar\u00f3wno ca\u0142e grona, jak i pojedyncze jagody odci\u0119te od szypu\u0142ek, wszystko zale\u017cy od tego, jak planujemy ich u\u017cy\u0107. W temperaturze -18\u00b0C owoce zachowuj\u0105 smak<\/strong>, kolor oraz warto\u015bci od\u017cywcze przez 6-8 miesi\u0119cy, a przy odpowiednich warunkach nawet do roku. Mro\u017cenie winogron nie wymaga blanszowania ani s\u0142odzenia,<\/strong> co odr\u00f3\u017cnia je od wielu innych mi\u0119kkich owoc\u00f3w. Najlepiej wybiera\u0107 dojrza\u0142e i j\u0119drne owoce bez uszkodze\u0144 czy oznak ple\u015bni. Po rozmro\u017ceniu winogrona staj\u0105 si\u0119 mi\u0119ksze, dlatego zwykle spo\u017cywa si\u0119 je na p\u00f3\u0142mro\u017cono albo wykorzystuje do r\u00f3\u017cnych przetwor\u00f3w.<\/p>\n Tak<\/strong>, po ca\u0142kowitym rozmro\u017ceniu winogrona wyra\u017anie trac\u0105 swoj\u0105 j\u0119drno\u015b\u0107 i staj\u0105 si\u0119 mi\u0119kkie, a czasem a\u017c papkowate. Dzieje si\u0119 tak, poniewa\u017c podczas mro\u017cenia w mi\u0105\u017cszu tworz\u0105 si\u0119 kryszta\u0142ki lodu, kt\u00f3re uszkadzaj\u0105 \u015bciany kom\u00f3rkowe owocu.<\/p>\n W efekcie<\/strong>, po rozmro\u017ceniu, uszkodzone kom\u00f3rki nie s\u0105 ju\u017c w stanie utrzyma\u0107 pierwotnej struktury, przez co sok z \u0142atwo\u015bci\u0105 wyp\u0142ywa z mi\u0105\u017cszu. W rezultacie owoce staj\u0105 si\u0119 bardziej wiotkie i wilgotne ni\u017c przed zamro\u017ceniem, a tak\u017ce trac\u0105 swoj\u0105 j\u0119drno\u015b\u0107, co jest szczeg\u00f3lnie widoczne na sk\u00f3rce. Z tego powodu w pe\u0142ni rozmro\u017cone winogrona rzadko spo\u017cywa si\u0119 na surowo<\/strong>; zamiast tego cz\u0119sto wykorzystuje si\u0119 je do przygotowania kompot\u00f3w, d\u017cem\u00f3w lub sos\u00f3w. Je\u017celi chcemy cieszy\u0107 si\u0119 przyjemn\u0105 konsystencj\u0105 i \u015bwie\u017cym smakiem, najlepiej si\u0119ga\u0107 po winogrona lekko zmro\u017cone, prosto z zamra\u017carki.<\/p>\n Mro\u017cone winogrona to prawdziwa uczta dla podniebienia<\/strong>, przypominaj\u0105 naturalny, s\u0142odki sorbet, kt\u00f3ry jest ch\u0142odny, orze\u017awiaj\u0105cy i znacznie bardziej wyrazisty ni\u017c \u015bwie\u017ce owoce przechowywane w lod\u00f3wce. Cho\u0107 niska temperatura przyt\u0142umia nieco ich aromat<\/strong>, to jednocze\u015bnie podkre\u015bla s\u0142odycz, przez co smakuj\u0105 intensywniej i bardziej cukrowo ni\u017c przed zamro\u017ceniem.<\/p>\n Ich konsystencja przypomina miniaturowe lody na patyku<\/strong>, twarda sk\u00f3rka p\u0119ka pod naciskiem z\u0119b\u00f3w, ods\u0142aniaj\u0105c ch\u0142odne, lekko lodowate wn\u0119trze, kt\u00f3re wci\u0105\u017c pozostaje soczyste, pod warunkiem, \u017ce owoc nie zd\u0105\u017cy\u0142 si\u0119 ca\u0142kowicie rozmrozi\u0107. Wielu smakoszy por\u00f3wnuje t\u0119 przyjemno\u015b\u0107 do winogronowego sorbetu albo granity, tyle \u017ce zupe\u0142nie bez dodatku cukru. Je\u015bli pozwolimy winogronom rozmrozi\u0107 si\u0119 na d\u0142u\u017cej<\/strong>, cho\u0107 ich s\u0142odycz wci\u0105\u017c b\u0119dzie wyczuwalna, niestety strac\u0105 one \u015bwie\u017co\u015b\u0107 i intensywno\u015b\u0107, kt\u00f3re towarzysz\u0105 im zaraz po wyj\u0119ciu z zamra\u017carki.<\/p>\n Do zamra\u017cania najlepiej wybiera\u0107 winogrona bezpestkowe<\/strong>, kt\u00f3re po rozmro\u017ceniu mo\u017cna zje\u015b\u0107 w ca\u0142o\u015bci, bez konieczno\u015bci usuwania pestek. Zar\u00f3wno jasne<\/strong>, czyli zielone, jak i ciemne odmiany sto\u0142owe, takie jak czerwone czy granatowe, dobrze zachowuj\u0105 swoj\u0105 struktur\u0119 po mro\u017ceniu.<\/p>\n Najwa\u017cniejsza jest jednak nie barwa ani rodzaj<\/strong>, lecz \u015bwie\u017co\u015b\u0107 i j\u0119drno\u015b\u0107 owoc\u00f3w w chwili zamra\u017cania. Im bardziej twarde i zdrowe winogrona<\/strong>, tym lepiej utrzymaj\u0105 sw\u00f3j kszta\u0142t po rozmro\u017ceniu. Natomiast owoce przejrza\u0142e, pomarszczone lub uszkodzone szybciej si\u0119 rozpadaj\u0105 podczas tego procesu. Winogrona o grubszej sk\u00f3rce znosz\u0105 mro\u017cenie zdecydowanie lepiej ni\u017c delikatne<\/strong>, cienkosk\u00f3rne odmiany deserowe, kt\u00f3re s\u0105 bardzo soczyste.<\/p>\n Pod wzgl\u0119dem konsystencji po zamro\u017ceniu jasne i ciemne winogrona zachowuj\u0105 si\u0119 niemal identycznie<\/strong>, dlatego decyzj\u0119 warto oprze\u0107 na ich warto\u015bciach od\u017cywczych oraz preferencjach smakowych. Ciemne winogrona wyr\u00f3\u017cniaj\u0105 si\u0119 znacznie wy\u017csz\u0105 zawarto\u015bci\u0105 antocyjan\u00f3w i polifenoli<\/strong>, w\u015br\u00f3d kt\u00f3rych znajduje si\u0119 tak\u017ce resweratrol, skupiony g\u0142\u00f3wnie w sk\u00f3rce. W obu odmianach poziom witaminy c jest por\u00f3wnywalny<\/strong>, co oznacza, \u017ce przewaga zdrowotna ciemnych winogron wynika przede wszystkim z bogactwa tych cennych zwi\u0105zk\u00f3w, a nie r\u00f3\u017cnic w witaminach. Pod k\u0105tem korzy\u015bci dla zdrowia lepszym wyborem do mro\u017cenia s\u0105 wi\u0119c ciemne winogrona<\/strong>, szczeg\u00f3lnie je\u015bli spo\u017cywamy je wraz z sk\u00f3rk\u0105. Je\u015bli chodzi o smak, ciemne winogrona bywaj\u0105 zwykle nieco s\u0142odsze, podczas gdy jasne charakteryzuj\u0105 si\u0119 orze\u017awiaj\u0105c\u0105 kwaskowato\u015bci\u0105. Ostatecznie jednak to indywidualne upodobania decyduj\u0105 o wyborze<\/strong>.<\/p>\n Winogrona zamra\u017camy<\/strong>, rozpoczynaj\u0105c od ich starannego umycia i osuszenia. Nast\u0119pnie oddzielamy pojedyncze jagody od szypu\u0142ek<\/strong>, cho\u0107 mo\u017cna tak\u017ce zamrozi\u0107 mniejsze grona w ca\u0142o\u015bci.<\/p>\n Jagody uk\u0142adamy na desce lub tacy wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia w jednej warstwie<\/strong>, a nast\u0119pnie wk\u0142adamy do zamra\u017carki na kilka godzin, a\u017c stan\u0105 si\u0119 twarde. Po wst\u0119pnym zamro\u017ceniu przenosimy je do woreczk\u00f3w strunowych lub szczelnych pojemnik\u00f3w<\/strong>, staraj\u0105c si\u0119 usun\u0105\u0107 z nich jak najwi\u0119cej powietrza.<\/p>\n Dzi\u0119ki temu winogrona nie zlepiaj\u0105 si\u0119 ze sob\u0105<\/strong>, co u\u0142atwia p\u00f3\u017aniejsze odmierzanie dowolnej porcji. Na koniec warto oznaczy\u0107 opakowanie dat\u0105 zamro\u017cenia<\/strong>, aby \u0142atwo kontrolowa\u0107, jak d\u0142ugo owoce by\u0142y przechowywane.<\/p>\n Tak, przed zamro\u017ceniem winogrona trzeba dok\u0142adnie umy\u0107 pod zimn\u0105, bie\u017c\u0105c\u0105 wod\u0105. Potem nale\u017cy je starannie osuszy\u0107, wykorzystuj\u0105c papierowy r\u0119cznik lub czyst\u0105 \u015bciereczk\u0119. Je\u015bli pominiesz osuszenie, na sk\u00f3rce pozostan\u0105 krople wody, kt\u00f3re podczas zamra\u017cania zamieniaj\u0105 si\u0119 w kryszta\u0142ki lodu. To z kolei powoduje szybsze rozpadanie si\u0119 struktury owoc\u00f3w po rozmro\u017ceniu.<\/p>\n Dodatkowo wilgotne jagody maj\u0105 tendencj\u0119 do sklejania si\u0119 w zamra\u017carce, tworz\u0105c jedn\u0105 zwart\u0105 bry\u0142\u0119, kt\u00f3r\u0105 trudno rozdzieli\u0107. Dok\u0142adne osuszenie<\/strong> umo\u017cliwia te\u017c lepsz\u0105 ocen\u0119 stanu winogron, \u0142atwiej wtedy odrzuci\u0107 te pomarszczone, uszkodzone czy z oznakami ple\u015bni, zanim trafi\u0105 do zamra\u017carki. Ca\u0142y proces mycia i osuszania nie zajmuje du\u017co czasu, a jego efekt bezpo\u015brednio przek\u0142ada si\u0119 na jako\u015b\u0107 owoc\u00f3w nawet po kilku miesi\u0105cach przechowywania.<\/p>\n Mro\u017cenie winogron na sypko<\/strong>, czyli poprzez roz\u0142o\u017cenie owoc\u00f3w w pojedynczej warstwie, zapobiega ich sklejaniu si\u0119 w zbity blok. Dzi\u0119ki temu mo\u017cna swobodnie si\u0119ga\u0107 po dowoln\u0105 ilo\u015b\u0107 winogron, nie rozmra\u017caj\u0105c ca\u0142ego opakowania.<\/p>\n Wystarczy umy\u0107 i dok\u0142adnie osuszy\u0107 jagody<\/strong>, a nast\u0119pnie roz\u0142o\u017cy\u0107 je pojedynczo na desce lub tacy wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia, tak aby si\u0119 nie styka\u0142y. Tak przygotowan\u0105 tac\u0119 wk\u0142ada si\u0119 do zamra\u017carki na kilka godzin, najlepiej na ca\u0142\u0105 noc, a\u017c owoce stwardniej\u0105. Gdy winogrona b\u0119d\u0105 ju\u017c zamro\u017cone<\/strong>, przenosi si\u0119 je do jednego woreczka lub pojemnika, gdzie pozostaj\u0105 sypkie i \u0142atwe do wydobycia w dowolnej ilo\u015bci. Ta metoda sprawdzi si\u0119 szczeg\u00f3lnie wtedy<\/strong>, gdy planujemy u\u017cywa\u0107 winogron jako przek\u0105ski lub dodatek do napoj\u00f3w, ka\u017cdy owoc pozostaje wtedy oddzielny i gotowy do podania.<\/p>\n Najlepszym rozwi\u0105zaniem do przechowywania mro\u017conych winogron s\u0105 szczelne woreczki strunowe przeznaczone specjalnie do zamra\u017cania \u017cywno\u015bci,<\/strong> przed ich zamkni\u0119ciem warto wycisn\u0105\u0107 jak najwi\u0119cej powietrza. \u015awietnie sprawdz\u0105 si\u0119 tak\u017ce twarde plastikowe lub szklane pojemniki z dobrze dopasowan\u0105 pokrywk\u0105,<\/strong> szczeg\u00f3lnie je\u015bli zale\u017cy nam na zachowaniu naturalnego kszta\u0142tu gron.<\/p>\n Najwa\u017cniejsze jest ograniczenie dost\u0119pu powietrza do owoc\u00f3w,<\/strong> poniewa\u017c nadmiar tlenu sprzyja powstawaniu szronu i tzw. oparze\u0144 mrozowych na sk\u00f3rce. Przed w\u0142o\u017ceniem do docelowego opakowania winogrona warto wst\u0119pnie zamrozi\u0107 pojedynczo,<\/strong> co zapobiega ich sklejaniu si\u0119. Dobrze jest te\u017c oznaczy\u0107 paczk\u0119 dat\u0105 zamro\u017cenia,<\/strong> dzi\u0119ki czemu \u0142atwiej kontrolowa\u0107 czas przechowywania owoc\u00f3w w zamra\u017carce.<\/p>\n Winogrona przechowywane w zamra\u017carce w sta\u0142ej temperaturze -18\u00b0C mog\u0105 by\u0107 bezpiecznie spo\u017cywane przez bardzo d\u0142ugi czas.<\/strong> Niemniej jednak, ich smak oraz konsystencja pozostaj\u0105 na najwy\u017cszym poziomie przez oko\u0142o 6-8 miesi\u0119cy<\/strong>.<\/p>\n Przy zachowaniu optymalnych warunk\u00f3w, czyli szczelnego opakowania i niezmiennej temperatury, jako\u015b\u0107 owoc\u00f3w potrafi utrzyma\u0107 si\u0119 nawet do roku. Po tym okresie nadal mo\u017cna je je\u015b\u0107, chocia\u017c staj\u0105 si\u0119 bardziej mi\u0119kkie, a sk\u00f3rka traci troch\u0119 swojej j\u0119drno\u015bci.<\/p>\n D\u0142u\u017csze przechowywanie wp\u0142ywa r\u00f3wnie\u017c na obni\u017cenie zawarto\u015bci witaminy C, cho\u0107 wi\u0119kszo\u015b\u0107 antyoksydant\u00f3w<\/strong> wci\u0105\u017c pozostaje nienaruszona.<\/p>\n Aby przed\u0142u\u017cy\u0107 \u015bwie\u017co\u015b\u0107 winogron, najlepiej zastosowa\u0107 si\u0119 do poni\u017cszych zasad:<\/p>\n Tak<\/strong>, mro\u017cone winogrona zachowuj\u0105 swoje warto\u015bci od\u017cywcze, ch\u0142odzenie nie wp\u0142ywa znacz\u0105co na ich sk\u0142ad. W 100 gramach znajdziemy oko\u0142o 69 kcal<\/strong> oraz 15-17 g cukr\u00f3w prostych<\/strong>, kt\u00f3re praktycznie nie ulegaj\u0105 zmianie po zamro\u017ceniu.<\/p>\n Zawarto\u015b\u0107 b\u0142onnika<\/strong>, potasu, a tak\u017ce wi\u0119kszo\u015bci polifenoli i antyoksydant\u00f3w<\/strong> pozostaje niezmieniona, dzi\u0119ki czemu mro\u017cone winogrona wci\u0105\u017c stanowi\u0105 po\u017cywn\u0105 przek\u0105sk\u0119. Jedynym wyj\u0105tkiem jest witamina C<\/strong>, kt\u00f3rej poziom lekko spada pod wp\u0142ywem niskich temperatur i d\u0142ugiego przechowywania. Ze wzgl\u0119du na spor\u0105 ilo\u015b\u0107 cukr\u00f3w prostych<\/strong>, warto spo\u017cywa\u0107 je z umiarem, zw\u0142aszcza gdy kontrolujemy poziom glukozy we krwi. Proces mro\u017cenia nie wprowadza sztucznych dodatk\u00f3w ani cukru<\/strong>, wi\u0119c finalny produkt zachowuje naturalno\u015b\u0107 \u015bwie\u017cych owoc\u00f3w.<\/p>\n Mro\u017cone winogrona<\/strong> mog\u0105 stanowi\u0107 po\u017cywn\u0105 przek\u0105sk\u0119 dla najm\u0142odszych, cho\u0107 trzeba zachowa\u0107 przy tym szczeg\u00f3ln\u0105 ostro\u017cno\u015b\u0107. Szczeg\u00f3lnie u maluch\u00f3w zagra\u017ca\u0107 one mog\u0105 zad\u0142awieniem<\/strong>, poniewa\u017c twarda i g\u0142adka powierzchnia owocu utrudnia ich bezpieczne prze\u0142ykanie.<\/p>\n Dzieci poni\u017cej czwartego roku \u017cycia s\u0105 na to nara\u017cone najbardziej, dlatego w ich przypadku konieczne jest krojenie winogron wzd\u0142u\u017c, na pod\u0142u\u017cne \u0107wiartki. Unikajmy natomiast dzielenia ich na cienkie plastry,<\/strong> kt\u00f3re maj\u0105 szeroko\u015b\u0107 ca\u0142ego owocu, bo to nie zmniejsza ryzyka zad\u0142awienia.<\/p>\n Zawsze warto by\u0107 przy dziecku podczas jedzenia mro\u017conych winogron,<\/strong> by w razie potrzeby szybko zareagowa\u0107.<\/p>\n Tak przygotowane kawa\u0142ki dostarczaj\u0105 cennych sk\u0142adnik\u00f3w, takich jak:<\/p>\n Wszystko to bez potrzeby dodawania jakichkolwiek konserwant\u00f3w.<\/strong> W przypadku starszych dzieci, m\u0142odszych ni\u017c pi\u0119ciolatki, ryzyko nadal istnieje, ale jest znacznie mniejsze. Mimo to warto zachowa\u0107 rozwag\u0119 i uwa\u017cnie podawa\u0107 im takie twarde<\/strong>, mro\u017cone przek\u0105ski, dbaj\u0105c o ich bezpiecze\u0144stwo podczas spo\u017cywania.<\/p>\n Mro\u017cone winogrona mo\u017cna wykorzysta\u0107 w kuchni na wiele kreatywnych sposob\u00f3w<\/strong>, nie ograniczaj\u0105c si\u0119 jedynie do jedzenia ich na surowo jako orze\u017awiaj\u0105cej przek\u0105ski. Doskonale sprawdzaj\u0105 si\u0119 jako baza do smoothie i koktajli<\/strong>, nadaj\u0105c im g\u0119st\u0105, lodow\u0105 tekstur\u0119 bez konieczno\u015bci dodawania lodu.<\/p>\n Zamro\u017cone owoce \u0142atwo przerobi\u0107 na domowy sorbet<\/strong>, miksuj\u0105c je z odrobin\u0105 soku albo jogurtu. Ponadto \u015bwietnie sprawdzaj\u0105 si\u0119 podczas wypieku wilgotnych ciast i muffin\u00f3w<\/strong>, poniewa\u017c stopniowo rozmra\u017caj\u0105c si\u0119 w piekarniku, uwalniaj\u0105 soczysty smak.<\/p>\n Dodatkowo wykorzystuje si\u0119 je do przyrz\u0105dzania kompot\u00f3w<\/strong>, d\u017cem\u00f3w czy sok\u00f3w, mo\u017cna je od razu wrzuci\u0107 do garnka prosto z zamra\u017carki, bez potrzeby wcze\u015bniejszego rozmra\u017cania. Ciekawym pomys\u0142em jest tak\u017ce zast\u0119powanie kostek lodu zamro\u017conymi winogronami<\/strong>, kt\u00f3re ch\u0142odz\u0105 wino i inne napoje, nie rozwadniaj\u0105c ich smaku.<\/p>\n Tak<\/strong>, mro\u017cone winogrona to doskona\u0142a alternatywa dla tradycyjnych kostek lodu w winie i innych napojach. Ch\u0142odz\u0105 nap\u00f3j, nie rozrzedzaj\u0105c go, co cz\u0119sto zdarza si\u0119 przy u\u017cyciu zwyk\u0142ego lodu. Po wrzuceniu do kieliszka powoli si\u0119 rozmra\u017caj\u0105, a podczas topnienia delikatnie wzbogacaj\u0105 smak o naturaln\u0105 s\u0142odycz i subtelny aromat winogron.<\/p>\n Ten spos\u00f3b szczeg\u00f3lnie dobrze sprawdza si\u0119 w bia\u0142ym winie<\/strong>, sangrii, lemoniadzie czy koktajlach przygotowywanych na bazie wody gazowanej i sok\u00f3w owocowych. Najlepiej wybiera\u0107 ma\u0142e, pozbawione pestek winogrona, kt\u00f3re \u0142atwo trafiaj\u0105 do kieliszka i nie przeszkadzaj\u0105 podczas picia. Warto te\u017c zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na estetyk\u0119<\/strong>, mro\u017cone owoce prezentuj\u0105 si\u0119 bardzo efektownie, dodaj\u0105c podawanym napojom wyj\u0105tkowego uroku i \u015bwie\u017co\u015bci.<\/p>\n Tak<\/strong>, z mro\u017conych winogron bez trudu mo\u017cna przygotowa\u0107 d\u017cem, sok czy kompot. Owoce nie wymagaj\u0105 wcze\u015bniejszego rozmra\u017cania, poniewa\u017c podczas gotowania mi\u0119kn\u0105 pod wp\u0142ywem wysokiej temperatury. Dlatego zmieniona przez mro\u017cenie struktura nie wp\u0142ywa negatywnie na ko\u0144cowy efekt.<\/p>\n Do kompotu wrzuca si\u0119 zamro\u017cone jagody prosto do wrz\u0105cej wody z dodatkiem cukru i gotuje do mi\u0119kko\u015bci<\/strong>, tak samo jak w przypadku \u015bwie\u017cych owoc\u00f3w. Sok otrzymujemy przez rozgotowanie winogron<\/strong>, a nast\u0119pnie przecedzenie przez sitko lub skorzystanie z sokowir\u00f3wki po lekkim rozmro\u017ceniu. Przygotowanie d\u017cemu nie r\u00f3\u017cni si\u0119 od tego ze \u015bwie\u017cych owoc\u00f3w<\/strong>, gotuje si\u0119 je z cukrem, a\u017c masa osi\u0105gnie g\u0119st\u0105 konsystencj\u0119. Mro\u017cenie nie pogarsza smaku przetwor\u00f3w<\/strong>, a wr\u0119cz przeciwnie, pozwala na wygodne planowanie produkcji poza sezonem dost\u0119pno\u015bci \u015bwie\u017cych winogron.<\/p>\n Nie wszystkie owoce nadaj\u0105 si\u0119 do przechowywania w zamra\u017carce.<\/strong> Szczeg\u00f3lnie \u017ale znosz\u0105 to te o bardzo du\u017cej zawarto\u015bci wody i delikatnej, mi\u0119kkiej konsystencji.<\/p>\n W\u015br\u00f3d nich na czele stoj\u0105 arbuz i r\u00f3\u017cne odmiany melon\u00f3w,<\/strong> kt\u00f3re po rozmro\u017ceniu zamieniaj\u0105 si\u0119 w wodnist\u0105, rozlaz\u0142\u0105 mas\u0119. Podobny los spotyka ca\u0142e owoce cytrusowe<\/strong>, ich mi\u0105\u017csz traci j\u0119drno\u015b\u0107, a smak ulega znacznemu os\u0142abieniu. Natomiast sok oraz sk\u00f3rka tych owoc\u00f3w doskonale nadaj\u0105 si\u0119 do zamra\u017cania i zachowuj\u0105 swoje w\u0142a\u015bciwo\u015bci.<\/p>\n Trudno\u015bci z mro\u017ceniem pojawiaj\u0105 si\u0119 tak\u017ce w przypadku niekt\u00f3rych warzyw,<\/strong> kt\u00f3re najcz\u0119\u015bciej bywaj\u0105 dodatkiem do sa\u0142atek, jak og\u00f3rek, sa\u0142ata czy rzodkiewka. Po rozmro\u017ceniu zmieniaj\u0105 si\u0119 w papkowat\u0105 substancj\u0119. Wynika to z uszkodzenia \u015bcian kom\u00f3rkowych przez kryszta\u0142ki lodu,<\/strong> podobnie jak przy winogronach, a przy du\u017cej zawarto\u015bci wody efekt jest jeszcze bardziej widoczny.<\/p>\n Zatem owoce i warzywa tej kategorii warto mrozi\u0107 jedynie wtedy<\/strong>, gdy planujemy ich dalsze przetworzenie, na przyk\u0142ad na soki czy koktajle, a nie w celu spo\u017cycia w stanie zbli\u017conym do \u015bwie\u017cego.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Winogrona mo\u017cna bezpiecznie mrozi\u0107 zar\u00f3wno w ca\u0142ych gronach, jak i pojedynczych jagodach, bez blanszowania oraz dodawania cukru. Po umyciu i dok\u0142adnym osuszeniu warto najpierw zamrozi\u0107 owoce pojedynczo, rozk\u0142adaj\u0105c je na tacy \u201ena sypko\u201d. Dopiero potem przenie\u015b\u0107 je do szczelnego woreczka lub pojemnika. W temperaturze -18\u00b0C zachowuj\u0105 one najwy\u017csz\u0105 jako\u015b\u0107 przez 6-8 miesi\u0119cy, a maksymalnie do […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10723,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[470],"tags":[],"class_list":["post-8747","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uslugi-i-doradztwo"],"blocksy_meta":[],"yoast_head":"\nCzy po rozmro\u017ceniu winogrona trac\u0105 swoj\u0105 konsystencj\u0119 i staj\u0105 si\u0119 mi\u0119kkie?<\/h3>\n
Jak smakuj\u0105 mro\u017cone winogrona?<\/h3>\n
\n
\n Temat<\/th>\n Najwa\u017cniejsze informacje<\/th>\n<\/tr>\n \n Czy winogrona mo\u017cna mrozi\u0107?<\/td>\n Tak, mo\u017cna mrozi\u0107 ca\u0142e grona lub pojedyncze jagody. W -18\u00b0C owoce zachowuj\u0105 smak, kolor i warto\u015bci od\u017cywcze przez 6-8 miesi\u0119cy, a nawet do roku. Nie trzeba ich blanszowa\u0107 ani s\u0142odzi\u0107.<\/td>\n<\/tr>\n \n Jakie odmiany nadaj\u0105 si\u0119 do mro\u017cenia?<\/td>\n Najlepsze s\u0105 winogrona bezpestkowe, zar\u00f3wno jasne jak i ciemne odmiany. Wa\u017cna jest \u015bwie\u017co\u015b\u0107 i j\u0119drno\u015b\u0107 owoc\u00f3w. Grubsza sk\u00f3rka lepiej znosi mro\u017cenie.<\/td>\n<\/tr>\n \n Jak prawid\u0142owo zamrozi\u0107 winogrona?<\/td>\n Umy\u0107 i osuszy\u0107, oddzieli\u0107 jagody od szypu\u0142ek lub mrozi\u0107 ca\u0142e grona. U\u0142o\u017cy\u0107 w jednej warstwie na papierze do pieczenia, zamrozi\u0107 wst\u0119pnie, potem prze\u0142o\u017cy\u0107 do woreczk\u00f3w lub pojemnik\u00f3w usuwaj\u0105c powietrze. Oznaczy\u0107 dat\u0119 zamro\u017cenia.<\/td>\n<\/tr>\n \n Jak d\u0142ugo przechowywa\u0107?<\/td>\n Bezpiecznie nawet ponad rok, najlepsza jako\u015b\u0107 przez 6-8 miesi\u0119cy. Przechowywa\u0107 w szczelnych opakowaniach, w temperaturze -18\u00b0C, unika\u0107 skok\u00f3w temperatur.<\/td>\n<\/tr>\n \n Czy mro\u017cone winogrona s\u0105 zdrowe?<\/td>\n Zachowuj\u0105 warto\u015bci od\u017cywcze, oko\u0142o 69 kcal i 15-17 g cukr\u00f3w w 100 g. Spada poziom witaminy C, reszta sk\u0142adnik\u00f3w (b\u0142onnik, potas, antyoksydanty) pozostaje.<\/td>\n<\/tr>\n \n Do czego wykorzysta\u0107 mro\u017cone winogrona?<\/td>\n Jako przek\u0105ska na p\u00f3\u0142mro\u017cono, baza do smoothie i sorbet\u00f3w, do wypiek\u00f3w, kompot\u00f3w, d\u017cem\u00f3w, sok\u00f3w oraz jako kostki lodu ch\u0142odz\u0105ce napoje.<\/td>\n<\/tr>\n \n Jakich owoc\u00f3w nie mrozi\u0107?<\/td>\n Nie nadaj\u0105 si\u0119 owoce o du\u017cej zawarto\u015bci wody i delikatnej konsystencji, np. arbuz, melony, ca\u0142e cytrusy oraz warzywa typu og\u00f3rek, sa\u0142ata czy rzodkiewka, gdy\u017c po rozmro\u017ceniu trac\u0105 struktur\u0119 i smak.<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n Jakie odmiany winogron najlepiej nadaj\u0105 si\u0119 do mro\u017cenia?<\/h2>\n
Kt\u00f3re winogrona lepiej mrozi\u0107: jasne czy ciemne?<\/h3>\n
Jak prawid\u0142owo zamrozi\u0107 winogrona?<\/h2>\n
Czy przed zamro\u017ceniem trzeba umy\u0107 i osuszy\u0107 winogrona?<\/h3>\n
Dlaczego warto mrozi\u0107 winogrona \u201ena sypko\u201d i jak to zrobi\u0107?<\/h3>\n
Jakie opakowanie jest najlepsze do przechowywania mro\u017conych winogron?<\/h3>\n
Jak d\u0142ugo mo\u017cna bezpiecznie przechowywa\u0107 winogrona w zamra\u017carce?<\/h2>\n
\n
Czy mro\u017cone winogrona s\u0105 zdrowe?<\/h2>\n
Czy mro\u017cone winogrona s\u0105 zdrow\u0105 przek\u0105sk\u0105 dla dzieci?<\/h3>\n
\n
Do czego mo\u017cna wykorzysta\u0107 mro\u017cone winogrona?<\/h2>\n
Czy mro\u017cone winogrona sprawdzaj\u0105 si\u0119 jako kostki lodu do wina i drink\u00f3w?<\/h3>\n
Czy mo\u017cna zrobi\u0107 d\u017cem, sok lub kompot z mro\u017conych winogron?<\/h3>\n
Jakich owoc\u00f3w nie wolno mrozi\u0107?<\/h2>\n