Szpinak najlepiej mrozi\u0107 po zblanszowaniu przez 30 sekund do 2 minut. Ten proces zatrzymuje dzia\u0142anie enzym\u00f3w i pozwala przechowywa\u0107 go w zamra\u017carce nawet do 12 miesi\u0119cy. Jednak szpinak niepoddany blanszowaniu r\u00f3wnie\u017c mo\u017cna zamrozi\u0107, cho\u0107 zaleca si\u0119 zu\u017cy\u0107 go szybciej, w ci\u0105gu 4-8 tygodni. Po umyciu i dok\u0142adnym osuszeniu li\u015bcie uk\u0142ada si\u0119 pojedynczo na tacy, by wst\u0119pnie je zamrozi\u0107. Nast\u0119pnie przek\u0142ada si\u0119 je do szczelnych woreczk\u00f3w lub, w przypadku zmiksowanego szpinaku, do foremek do lodu. Mro\u017cenie zachowuje a\u017c 80-95 procent warto\u015bci od\u017cywczych, jednak witamina C traci 20-40 procent. Najlepiej rozmra\u017ca\u0107 szpinak powoli w lod\u00f3wce lub sma\u017cy\u0107 go bezpo\u015brednio prosto z zamra\u017carki.<\/p>\n
Tak<\/strong>, szpinak mo\u017cna zamrozi\u0107 bez wcze\u015bniejszego gotowania czy blanszowania. Wystarczy dok\u0142adnie umy\u0107 li\u015bcie, osuszy\u0107 je, a potem w\u0142o\u017cy\u0107 do woreczka lub pojemnika przeznaczonego do mro\u017cenia.<\/p>\n W ten spos\u00f3b zachowuj\u0105 one \u015bwie\u017cy smak i naturaln\u0105 struktur\u0119, cho\u0107 trzeba pami\u0119ta\u0107, \u017ce surowy szpinak nadaje si\u0119 do spo\u017cycia kr\u00f3cej ni\u017c ten blanszowany, najlepiej wykorzysta\u0107 go w ci\u0105gu 4-8 tygodni<\/strong>. Blanszowanie warto rozwa\u017cy\u0107<\/strong>, gdy planujemy d\u0142u\u017csze przechowywanie. Kr\u00f3tkie zanurzenie w gor\u0105cej wodzie zatrzymuje dzia\u0142anie enzym\u00f3w odpowiedzialnych za utrat\u0119 koloru i sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. Mro\u017cenie surowego szpinaku sprawdza si\u0119 g\u0142\u00f3wnie wtedy<\/strong>, gdy chcemy szybko zu\u017cy\u0107 zapasy, na przyk\u0142ad dodaj\u0105c go do koktajli lub zachowuj\u0105c go na kr\u00f3tki czas po zbiorach z ogrodu.<\/p>\n Tak<\/strong>, mo\u017cna mrozi\u0107 ca\u0142e li\u015bcie szpinaku, pod warunkiem, \u017ce dok\u0142adnie je umyjemy i osuszymy. Najlepiej roz\u0142o\u017cy\u0107 je pojedynczo na tacy wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia. Po wst\u0119pnym zamro\u017ceniu przez kilka godzin przenie\u015b\u0107 li\u015bcie do woreczka.<\/p>\n Ten spos\u00f3b zapobiega sklejeniu si\u0119 li\u015bci w jedn\u0105 zwart\u0105 bry\u0142\u0119<\/strong>, dzi\u0119ki czemu \u0142atwiej jest p\u00f3\u017aniej odmierzy\u0107 potrzebn\u0105 ilo\u015b\u0107. Mo\u017cna te\u017c zdecydowa\u0107 si\u0119 na mro\u017cenie posiekanego szpinaku lub zmiksowanego na puree<\/strong>, co u\u0142atwia dodawanie go do zup czy sos\u00f3w. Ostateczny wyb\u00f3r mi\u0119dzy ca\u0142ymi li\u015b\u0107mi a form\u0105 rozdrobnion\u0105 zale\u017cy przede wszystkim od tego<\/strong>, jak chcemy p\u00f3\u017aniej korzysta\u0107 z mro\u017conego szpinaku.<\/p>\n \u015awie\u017cy szpinak mo\u017cna zamrozi\u0107 bez blanszowania, wystarczy dok\u0142adnie umy\u0107 li\u015bcie, osuszy\u0107 je i natychmiast w\u0142o\u017cy\u0107 do woreczka strunowego lub odpowiedniego pojemnika. Najwa\u017cniejsze jest pozbycie si\u0119 jak najwi\u0119kszej ilo\u015bci wody<\/strong> z li\u015bci, poniewa\u017c nadmiar wilgoci sprzyja powstawaniu grudek lodu i szybciej obni\u017ca jako\u015b\u0107 produktu.<\/p>\n Dobrym pomys\u0142em jest roz\u0142o\u017cenie li\u015bci cienk\u0105 warstw\u0105 na tacy i wst\u0119pne zamro\u017cenie, zanim zapakujemy je do docelowego opakowania. Takie rozwi\u0105zanie znacznie u\u0142atwia p\u00f3\u017aniejsze porcjowanie.<\/strong><\/p>\n Ten spos\u00f3b zamra\u017cania jest szybszy ni\u017c blanszowanie, ale mro\u017cony w ten spos\u00f3b szpinak zachowuje \u015bwie\u017co\u015b\u0107 kr\u00f3cej i po rozmro\u017ceniu szybko traci j\u0119drno\u015b\u0107. Najlepiej sprawdza si\u0119 przy niewielkich ilo\u015bciach<\/strong>, kt\u00f3re planujemy spo\u017cy\u0107 w ci\u0105gu kilku tygodni.<\/p>\n Po umyciu li\u015bci szpinaku nale\u017cy je starannie osuszy\u0107, najlepiej za pomoc\u0105 papierowego r\u0119cznika lub wir\u00f3wki do sa\u0142aty<\/strong>. Wilgo\u0107 pozostaj\u0105ca na li\u015bciach negatywnie wp\u0142ywa na jako\u015b\u0107 mro\u017cenia.<\/p>\n Warto te\u017c odrzuci\u0107:<\/p>\n Je\u015bli planujemy mrozi\u0107 tylko mi\u0119kkie blaszki li\u015bciowe<\/strong>, grube \u0142odygi warto wcze\u015bniej odci\u0105\u0107. Suche li\u015bcie rozk\u0142adamy na tacy w jednej warstwie, co pozwala na wst\u0119pne zamro\u017cenie i zapobiega sklejeniu si\u0119 li\u015bci<\/strong>. Po tym etapie mo\u017cna przenie\u015b\u0107 je do woreczk\u00f3w lub pojemnik\u00f3w przeznaczonych do d\u0142ugotrwa\u0142ego przechowywania. Od tego etapu zale\u017cy<\/strong>, czy po rozmro\u017ceniu szpinak b\u0119dzie mia\u0142 zwart\u0105 konsystencj\u0119 zamiast rozmok\u0142ej, wodnistej masy.<\/p>\n Li\u015bcie szpinaku najlepiej przechowywa\u0107 w zamra\u017carce<\/strong>, korzystaj\u0105c z woreczk\u00f3w strunowych przeznaczonych do \u017cywno\u015bci lub sztywnych pojemnik\u00f3w z pokrywk\u0105, kt\u00f3re skutecznie ograniczaj\u0105 dost\u0119p powietrza. Woreczki sprawdzaj\u0105 si\u0119 szczeg\u00f3lnie przy wi\u0119kszych porcjach<\/strong>, poniewa\u017c po ich sp\u0142aszczeniu zajmuj\u0105 niewiele miejsca, a tak\u017ce umo\u017cliwiaj\u0105 \u0142atwe odsypanie potrzebnej ilo\u015bci szpinaku.<\/p>\n Je\u015bli natomiast planujesz mrozi\u0107 szpinak zmiksowany na puree<\/strong>, warto wykorzysta\u0107 silikonowe foremki do lodu lub specjalne pojemniki na porcje. Zamro\u017cone kostki mo\u017cna potem przesypa\u0107 do jednego woreczka<\/strong>, co znacznie u\u0142atwia przechowywanie oraz porcjowanie dy\u017curnej porcji.<\/p>\n Bez wzgl\u0119du na wyb\u00f3r opakowania<\/strong>, warto zawsze oznaczy\u0107 je dat\u0105 zamro\u017cenia, by mie\u0107 kontrol\u0119 nad tym, jak d\u0142ugo produkt znajduje si\u0119 w zamra\u017carce. Szczelno\u015b\u0107 opakowania jest kluczowa<\/strong>, bo nieszczelne pojemniki sprzyjaj\u0105 powstawaniu szronu i powoduj\u0105 szybsz\u0105 utrat\u0119 smaku oraz warto\u015bci od\u017cywczych.<\/p>\n Nadmiar powietrza z woreczka ze szpinakiem mo\u017cna usun\u0105\u0107<\/strong>, delikatnie dociskaj\u0105c li\u015bcie do dna i zamykaj\u0105c zamkni\u0119cie strunowe, przesuwaj\u0105c je od jednego rogu do drugiego. Dzi\u0119ki temu powietrze jest wypychane przed nami.<\/p>\n Inn\u0105 cz\u0119sto stosowan\u0105 technik\u0105 jest metoda zanurzeniowa<\/strong>, niemal zamkni\u0119ty woreczek umieszcza si\u0119 w misce z wod\u0105, a ci\u015bnienie wypiera powietrze na zewn\u0105trz. Tu\u017c przed ca\u0142kowitym zanurzeniem szczelnie zamykamy woreczek.<\/p>\n Ci<\/strong>, kt\u00f3rzy maj\u0105 w domu pakowark\u0119 pr\u00f3\u017cniow\u0105, mog\u0105 j\u0105 wykorzysta\u0107 do niemal ca\u0142kowitego usuni\u0119cia powietrza, co zdecydowanie przed\u0142u\u017ca \u015bwie\u017co\u015b\u0107 zamro\u017conego szpinaku. Eliminacja powietrza ogranicza kontakt li\u015bci z tlenem, dzi\u0119ki czemu spowalnia si\u0119 proces utleniania i zapobiega powstawaniu przemro\u017ce\u0144, czyli tzw. freezer burn.<\/p>\n Blanszowanie szpinaku przed zamro\u017ceniem nie jest obowi\u0105zkowe,<\/strong> jednak bywa zalecane przy d\u0142u\u017cszym przechowywaniu, zw\u0142aszcza gdy planujemy trzyma\u0107 go ponad dwa tygodnie. Kr\u00f3tkie zanurzenie li\u015bci we wrz\u0105cej wodzie<\/strong> hamuje aktywno\u015b\u0107 enzym\u00f3w odpowiedzialnych za rozk\u0142ad barwnik\u00f3w, witamin i smak\u00f3w podczas mro\u017cenia.<\/p>\n Mo\u017cemy oczywi\u015bcie zamrozi\u0107 szpinak bez blanszowania, ale wtedy jego \u015bwie\u017co\u015b\u0107 i jako\u015b\u0107 szybko si\u0119 pogorsz\u0105<\/strong>, li\u015bcie po rozmro\u017ceniu trac\u0105 j\u0119drno\u015b\u0107 oraz intensywno\u015b\u0107 koloru. Decyzja o zastosowaniu tej metody zale\u017cy wi\u0119c g\u0142\u00f3wnie od tego, jak d\u0142ugo planujemy przechowywa\u0107 mro\u017conk\u0119. Na przyk\u0142ad, je\u015bli mamy zamiar zu\u017cy\u0107 szpinak w kr\u00f3tkim czasie, si\u0119gni\u0119cie po surowe li\u015bcie b\u0119dzie lepszym wyborem. Natomiast przy d\u0142u\u017cszym przechowywaniu warto zdecydowa\u0107 si\u0119 na blanszowanie,<\/strong> by zachowa\u0107 jego smak i warto\u015bci od\u017cywcze.<\/p>\n Szpinak przed zamro\u017ceniem poddaje si\u0119 kr\u00f3tkiemu blanszowaniu<\/strong>, kt\u00f3re ma na celu zahamowanie aktywno\u015bci enzym\u00f3w. Nawet w niskich temperaturach enzymy mog\u0105 stopniowo rozk\u0142ada\u0107 barwniki, witaminy oraz zwi\u0105zki wp\u0142ywaj\u0105ce na smak. Przebywanie we wrz\u0105tku przez chwil\u0119<\/strong>, a nast\u0119pnie szybkie sch\u0142odzenie w zimnej wodzie, zatrzymuje te procesy i utrwala intensywn\u0105, zielon\u0105 barw\u0119 li\u015bci.<\/p>\n Tak przygotowany szpinak przez d\u0142u\u017cszy czas zachowuje wi\u0119cej sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych ni\u017c ten mro\u017cony bez uprzedniego podgotowania. Dodatkowo blanszowanie powoduje zmniejszenie si\u0119 obj\u0119to\u015bci li\u015bci, co sprawia, \u017ce \u0142atwiej jest je pakowa\u0107 w mniejsze opakowania czy woreczki. Ten krok pozwala tak\u017ce usun\u0105\u0107 znaczn\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 drobnoustroj\u00f3w obecnych na powierzchni li\u015bci<\/strong>, co wp\u0142ywa korzystnie na jako\u015b\u0107 i bezpiecze\u0144stwo produktu po zamro\u017ceniu.<\/p>\n Blanszowanie szpinaku<\/strong> to szybki proces, trwaj\u0105cy zazwyczaj od p\u00f3\u0142 minuty do dw\u00f3ch minut, w zale\u017cno\u015bci od wielko\u015bci i grubo\u015bci li\u015bci. Wrzucamy je do du\u017cej ilo\u015bci wrz\u0105cej wody, a po wyj\u0119ciu od razu przenosimy do miski z lodowat\u0105 wod\u0105, by natychmiast zatrzyma\u0107 gotowanie.<\/p>\n Ch\u0142odzenie po blanszowaniu<\/strong> jest r\u00f3wnie istotne, zbyt d\u0142ugie zanurzenie w gor\u0105cej wodzie powoduje, \u017ce li\u015bcie trac\u0105 j\u0119drno\u015b\u0107 i staj\u0105 si\u0119 mi\u0119kkie po rozmro\u017ceniu. Gdy szpinak ostygnie, nale\u017cy go dok\u0142adnie ods\u0105czy\u0107 i osuszy\u0107, zanim trafi do zamra\u017carki.<\/p>\n W\u0142a\u015bciwe blanszowanie wymaga znalezienia idealnego balansu<\/strong>, poniewa\u017c:<\/p>\n Szpinak<\/strong> najcz\u0119\u015bciej mrozi si\u0119 po wcze\u015bniejszym zblanszowaniu i zmiksowaniu li\u015bci na g\u0142adkie puree. Tak przygotowan\u0105 mas\u0119<\/strong> wlewa si\u0119 do foremek na l\u00f3d. Kiedy kostki st\u0119\u017cej\u0105, zwykle po kilku godzinach, wyjmujemy je z formy i przek\u0142adamy do jednego szczelnego woreczka, co pozwala zaoszcz\u0119dzi\u0107 cenne miejsce w zamra\u017carce.<\/p>\n Dzi\u0119ki takiemu sposobowi zamra\u017cania<\/strong> \u0142atwo odmierzy\u0107 dok\u0142adn\u0105 ilo\u015b\u0107 szpinaku potrzebn\u0105 do przygotowania potrawy. Nie ma potrzeby rozmra\u017cania ca\u0142ej porcji<\/strong>, co jest niezwykle wygodne.<\/p>\n Podzia\u0142 na porcje<\/strong> \u015bwietnie sprawdza si\u0119 r\u00f3wnie\u017c w przypadku mro\u017cenia ca\u0142ych li\u015bci, wystarczy rozdzieli\u0107 je mi\u0119dzy woreczki tak, aby odpowiada\u0142y jednej porcji obiadowej. To podej\u015bcie pomaga ograniczy\u0107 marnowanie \u017cywno\u015bci, poniewa\u017c wykorzystujemy tylko tyle szpinaku, ile rzeczywi\u015bcie potrzebujemy. Jest to praktyczne i oszcz\u0119dne rozwi\u0105zanie<\/strong>, kt\u00f3re u\u0142atwia codzienne gotowanie.<\/p>\n Mro\u017cenie szpinaku po wcze\u015bniejszym zmiksowaniu i umieszczeniu go w foremkach do lodu umo\u017cliwia dok\u0142adne odmierzanie porcji.<\/strong> Jedna kostka to zazwyczaj ma\u0142a, sta\u0142a ilo\u015b\u0107, kt\u00f3r\u0105 z \u0142atwo\u015bci\u0105 dodasz do zupy, sosu czy koktajlu, bez potrzeby wa\u017cenia.<\/p>\n Puree zajmuje znacznie mniej miejsca ni\u017c ca\u0142e li\u015bcie,<\/strong> a jego \u015bci\u015ble wype\u0142niona w foremce konsystencja eliminuje p\u0119cherzyki powietrza, kt\u00f3re zwykle pojawiaj\u0105 si\u0119 mi\u0119dzy li\u015b\u0107mi. Takie kostki rozmra\u017caj\u0105 si\u0119 szybko,<\/strong> co skraca czas przygotowania potrawy, a tak\u017ce pozwala na wykorzystanie dok\u0142adnie takiej ilo\u015bci szpinaku, jaka jest potrzebna, bez rozmra\u017cania ca\u0142ego zapasu. Dodatkowo<\/strong>, zamro\u017cone porcje maj\u0105 mniejsz\u0105 powierzchni\u0119 styku z powietrzem ni\u017c lu\u017ano u\u0142o\u017cone li\u015bcie, co ogranicza ryzyko przemro\u017cenia i pomaga d\u0142u\u017cej zachowa\u0107 \u015bwie\u017co\u015b\u0107 produktu.<\/p>\n Szpinak do koktajli i smoothie naj\u0142atwiej przygotowa\u0107<\/strong>, mro\u017c\u0105c go w postaci umytych i dobrze osuszonych li\u015bci. Porcjami odpowiadaj\u0105cymi jednej szklance napoju warto uk\u0142ada\u0107 je w woreczkach, co u\u0142atwia korzystanie w przysz\u0142o\u015bci.<\/p>\n Alternatywnie mo\u017cna zblanszowa\u0107 li\u015bcie, zmiksowa\u0107 je na g\u0142adk\u0105 mas\u0119 i zamrozi\u0107 w kostkach lodu. Wtedy kosteczki wystarczy dorzuci\u0107 bezpo\u015brednio do blendera z owocami, bez potrzeby wcze\u015bniejszego rozmra\u017cania. Mro\u017cony szpinak nie tylko ch\u0142odzi nap\u00f3j<\/strong>, ale te\u017c pe\u0142ni rol\u0119 lodu, dzi\u0119ki czemu smoothie zyskuje na g\u0119sto\u015bci i pozostaje intensywniejszy w smaku, bez nadmiernego rozwodnienia. Dzi\u0119ki takiej metodzie zawsze masz pod r\u0119k\u0105 gotow\u0105 porcj\u0119 warzyw li\u015bciastych,<\/strong> co eliminuje konieczno\u015b\u0107 codziennych zakup\u00f3w \u015bwie\u017cego szpinaku i pozwala szybko przygotowa\u0107 po\u017cywny, zdrowy nap\u00f3j.<\/p>\n Mro\u017cony szpinak zachowuje od 80 do 95 procent warto\u015bci od\u017cywczych<\/strong>, kt\u00f3re maj\u0105 \u015bwie\u017ce li\u015bcie tu\u017c po zebraniu, wi\u0119c utrata jest niewielka. Najbardziej podatna na dzia\u0142anie mro\u017cenia oraz przechowywania jest witamina C<\/strong>, jej ilo\u015b\u0107 mo\u017ce si\u0119 zmniejszy\u0107 nawet o 20-40 procent. Z kolei witamina K, kwas foliowy i beta-karoten zwykle trac\u0105 jedynie oko\u0142o 10-15 procent.<\/p>\n Je\u015bli chodzi o sk\u0142adniki mineralne, takie jak \u017celazo czy magnez, ich zawarto\u015b\u0107 w mro\u017conym szpinaku pozostaje praktycznie na tym samym poziomie co w \u015bwie\u017cych li\u015bciach. Proces blanszowania przed zamro\u017ceniem dodatkowo minimalizuje straty, poniewa\u017c dezaktywuje enzymy odpowiedzialne za przyspieszenie rozk\u0142adu witamin podczas przechowywania.<\/p>\n Co ciekawe<\/strong>, mro\u017cony szpinak mo\u017ce czasem zawiera\u0107 wi\u0119cej niekt\u00f3rych witamin ni\u017c \u015bwie\u017cy, kt\u00f3ry by\u0142 przechowywany przez kilka dni w lod\u00f3wce. Dzieje si\u0119 tak dlatego, \u017ce mro\u017cenie natychmiast zatrzymuje procesy rozk\u0142adu sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych po zbiorze.<\/strong><\/p>\n Zblanszowany i odpowiednio zapakowany szpinak mo\u017cna przechowywa\u0107 w zamra\u017carce nawet do roku<\/strong>, nie trac\u0105c przy tym istotnie smaku ani warto\u015bci od\u017cywczych. Natomiast surowy szpinak, kt\u00f3ry nie przeszed\u0142 blanszowania, zachowuje najlepsz\u0105 jako\u015b\u0107 tylko przez 4-8 tygodni od zamro\u017cenia.<\/p>\n Po up\u0142ywie tych okres\u00f3w warzywo wci\u0105\u017c jest jadalne, jednak stopniowo traci sw\u00f3j intensywny aromat, kolor oraz nieco konsystencji, rozmro\u017cone li\u015bcie cz\u0119sto staj\u0105 si\u0119 wilgotn\u0105 papk\u0105. Szczelno\u015b\u0107 opakowania ma tu ogromne znaczenie;<\/strong> nieszczelne woreczki sprzyjaj\u0105 powstawaniu szronu i przyspieszaj\u0105 proces przemro\u017cenia. Aby \u0142atwiej kontrolowa\u0107 czas przechowywania, warto oznacza\u0107 dat\u0119 zamro\u017cenia na opakowaniach. Dzi\u0119ki temu zawsze wiemy, jak d\u0142ugo dany zapas le\u017cy w zamra\u017calniku.<\/p>\n Najlepiej rozmra\u017ca\u0107 szpinak, przek\u0142adaj\u0105c go z zamra\u017carki do lod\u00f3wki na kilka godzin. Taki spos\u00f3b pozwala zachowa\u0107 wi\u0119kszo\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych i zapobiega rozwojowi bakterii.<\/strong><\/p>\n Je\u015bli zale\u017cy ci na szybszym efekcie, zanurz szczelnie zamkni\u0119te opakowanie w zimnej wodzie, wymieniaj\u0105c j\u0105 co oko\u0142o p\u00f3\u0142 godziny, a\u017c szpinak b\u0119dzie ca\u0142kowicie rozmro\u017cony i mi\u0119kki.<\/p>\n Do natychmiastowego u\u017cycia idealna b\u0119dzie mikrofal\u00f3wka ustawiona na tryb rozmra\u017cania. Pami\u0119taj<\/strong>, by robi\u0107 kr\u00f3tkie sesje po kilkadziesi\u0105t sekund, mieszaj\u0105c szpinak mi\u0119dzy kolejnymi cyklami. Ca\u0142y proces zajmuje zwykle od 1 do 3 minut.<\/p>\n Nie poleca si\u0119 rozmra\u017cania szpinaku w temperaturze pokojowej<\/strong>, bez udzia\u0142u lod\u00f3wki czy zimnej wody, poniewa\u017c sprzyja to szybkiemu namna\u017caniu drobnoustroj\u00f3w na jego powierzchni. Po rozmro\u017ceniu warto ods\u0105czy\u0107 nadmiar wilgoci,najlepiej skorzysta\u0107 z durszlaka lub wycisn\u0105\u0107 li\u015bcie r\u0119kami<\/strong>, by potrawa nie by\u0142a zbyt wodnista.<\/p>\n Tak<\/strong>, mro\u017cony szpinak mo\u017cna sma\u017cy\u0107 bez konieczno\u015bci wcze\u015bniejszego rozmra\u017cania, wystarczy od razu umie\u015bci\u0107 go na dobrze rozgrzanej patelni. W trakcie podsma\u017cania woda zawarta w li\u015bciach stopniowo wyparowuje, co powoduje, \u017ce obj\u0119to\u015b\u0107 szpinaku si\u0119 zmniejsza, a jego konsystencja przypomina bardziej duszony zielony dodatek.<\/p>\n Najlepiej zacz\u0105\u0107 sma\u017cenie na \u015brednim ogniu<\/strong>, przykrywaj\u0105c patelni\u0119 na kilka minut. Dzi\u0119ki temu mro\u017cony szpinak szybciej si\u0119 rozmrozi. P\u00f3\u017aniej warto zdj\u0105\u0107 pokrywk\u0119, aby pozby\u0107 si\u0119 nadmiaru wilgoci. Ta metoda jest znacznie sprawniejsza ni\u017c rozmra\u017canie w ch\u0142odziarce<\/strong>, co czyni j\u0105 doskona\u0142ym rozwi\u0105zaniem, gdy zale\u017cy nam na szybkim przygotowaniu dodatku do posi\u0142ku lub farszu.<\/p>\n Z mro\u017conego szpinaku mo\u017cna zrobi\u0107 nie tylko zup\u0119 krem<\/strong>, ale r\u00f3wnie\u017c pyszny sos do makaronu, a tak\u017ce farsz do nale\u015bnik\u00f3w, pierog\u00f3w czy pasztecik\u00f3w. \u015awietnie sprawdzi si\u0119 tak\u017ce jako sk\u0142adnik zapiekanki lub lasagne z dodatkiem sera. To doskona\u0142y dodatek do jajecznicy<\/strong>, omletu czy tarty.<\/p>\n Podczas duszenia na patelni szpinak oddaje nadmiar wody i \u0142atwo \u0142\u0105czy si\u0119 z innymi sk\u0142adnikami potrawy. Zmiksowany szpinak<\/strong>, dost\u0119pny w wygodnych kostkach, mo\u017cna bez trudu doda\u0107 do smoothie, koktajli warzywno-owocowych, a nawet do gulaszu czy curry, co pozwala wzbogaci\u0107 posi\u0142ek o dodatkow\u0105 porcj\u0119 warzyw.<\/p>\n Mro\u017cony szpinak<\/strong>, dzi\u0119ki temu \u017ce jest ju\u017c umyty i cz\u0119\u015bciowo przygotowany, znacz\u0105co przyspiesza przygotowanie da\u0144, w przeciwie\u0144stwie do \u015bwie\u017cych li\u015bci, kt\u00f3re wymagaj\u0105 wcze\u015bniejszego oczyszczenia i sparzenia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Szpinak najlepiej mrozi\u0107 po zblanszowaniu przez 30 sekund do 2 minut. Ten proces zatrzymuje dzia\u0142anie enzym\u00f3w i pozwala przechowywa\u0107 go w zamra\u017carce nawet do 12 miesi\u0119cy. Jednak szpinak niepoddany blanszowaniu r\u00f3wnie\u017c mo\u017cna zamrozi\u0107, cho\u0107 zaleca si\u0119 zu\u017cy\u0107 go szybciej, w ci\u0105gu 4-8 tygodni. Po umyciu i dok\u0142adnym osuszeniu li\u015bcie uk\u0142ada si\u0119 pojedynczo na tacy, by […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10647,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[472],"tags":[],"class_list":["post-8537","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zywnosc"],"blocksy_meta":[],"yoast_head":"\nCzy mo\u017cna mrozi\u0107 szpinak w li\u015bciach?<\/h3>\n
Jak zamrozi\u0107 \u015bwie\u017cy szpinak bez blanszowania?<\/h3>\n
Co nale\u017cy zrobi\u0107 z li\u015b\u0107mi szpinaku po ich umyciu?<\/h3>\n
\n
W czym najlepiej mrozi\u0107 li\u015bcie szpinaku?<\/h3>\n
W jaki spos\u00f3b mo\u017cna usun\u0105\u0107 nadmiar powietrza z woreczk\u00f3w ze szpinakiem?<\/h3>\n
\n
\n Temat<\/th>\n Najwa\u017cniejsze informacje<\/th>\n<\/tr>\n \n Czy szpinak mo\u017cna mrozi\u0107 na surowo?<\/td>\n Tak, po umyciu i osuszeniu mo\u017cna mrozi\u0107 surowy szpinak bez gotowania\/blanszowania. Nadaje si\u0119 do spo\u017cycia przez 4-8 tygodni. Blanszowanie warto przy d\u0142u\u017cszym przechowywaniu.<\/td>\n<\/tr>\n \n Czy szpinak przed mro\u017ceniem trzeba blanszowa\u0107?<\/td>\n Blanszowanie nie jest obowi\u0105zkowe, ale zalecane przy przechowywaniu d\u0142u\u017cszym ni\u017c 2 tygodnie. Pomaga zachowa\u0107 jako\u015b\u0107, smak i warto\u015bci od\u017cywcze.<\/td>\n<\/tr>\n \n Jak zamrozi\u0107 szpinak w porcjach lub kostkach?<\/td>\n Najcz\u0119\u015bciej mrozi si\u0119 zblanszowany i zmiksowany szpinak w formie puree w kostkach lodu. Po zamro\u017ceniu kostki pakujemy do woreczka. Mo\u017cna te\u017c porcjowa\u0107 ca\u0142e li\u015bcie.<\/td>\n<\/tr>\n \n Czy mro\u017cony szpinak traci warto\u015bci od\u017cywcze?<\/td>\n Zachowuje 80-95% warto\u015bci od\u017cywczych. Najbardziej tracona jest witamina C (20-40%), wit. K, kwas foliowy i beta-karoten trac\u0105 oko\u0142o 10-15%. Sk\u0142adniki mineralne zachowane.<\/td>\n<\/tr>\n \n Jak d\u0142ugo mo\u017cna przechowywa\u0107 mro\u017cony szpinak?<\/td>\n Zblanszowany, do roku, surowy, 4-8 tygodni. Po tym czasie utrata smaku, koloru i konsystencji. Wa\u017cna szczelno\u015b\u0107 opakowania i oznaczanie daty mro\u017cenia.<\/td>\n<\/tr>\n \n Jak prawid\u0142owo rozmrozi\u0107 szpinak?<\/td>\n Najlepiej w lod\u00f3wce kilka godzin, mo\u017cna te\u017c w zimnej wodzie lub w mikrofal\u00f3wce na trybie rozmra\u017cania. Nale\u017cy unika\u0107 rozmra\u017cania w temperaturze pokojowej. Po rozmro\u017ceniu ods\u0105czy\u0107 nadmiar wilgoci.<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n Czy szpinak przed mro\u017ceniem trzeba blanszowa\u0107?<\/h2>\n
Dlaczego szpinak nale\u017cy blanszowa\u0107 przed mro\u017ceniem?<\/h3>\n
Jak d\u0142ugo powinno trwa\u0107 blanszowanie szpinaku?<\/h3>\n
\n
Jak zamrozi\u0107 szpinak w porcjach lub kostkach?<\/h2>\n
Jakie s\u0105 zalety mro\u017cenia szpinaku w formie zmiksowanej w foremkach do lodu?<\/h3>\n
Jak mrozi\u0107 szpinak do koktajli i smoothie?<\/h3>\n
Czy mro\u017cony szpinak traci warto\u015bci od\u017cywcze?<\/h2>\n
Jak d\u0142ugo mo\u017cna przechowywa\u0107 mro\u017cony szpinak?<\/h2>\n
Jak prawid\u0142owo rozmrozi\u0107 szpinak?<\/h2>\n
Czy mro\u017cony szpinak mo\u017cna sma\u017cy\u0107 bez rozmra\u017cania?<\/h3>\n
Co mo\u017cna ugotowa\u0107 z mro\u017conego szpinaku?<\/h3>\n