Uprawa aronii
\nDziedziczenie rodzinnego przedsi\u0119biorstwa R\u00e4ss w Szwajcarii Benken to co\u015b wi\u0119cej ni\u017c tylko zmiana pokoleniowa w zarz\u0105dzaniu. Jest to r\u00f3wnie\u017c dostosowanie strategiczne, poniewa\u017c producent ziemniak\u00f3w przestawi\u0142 si\u0119 na biologiczn\u0105 produkcj\u0119 dziko rosn\u0105cych jag\u00f3d.<\/p>\n
Christoph R\u00e4ss (24 in\u017cynier rolnictwa) nie jest ju\u017c twarz\u0105 firmy. Rok temu Simon R\u00e4ss (28) powr\u00f3ci\u0142 na farm\u0119 po uko\u0144czeniu studi\u00f3w magisterskich z zakresu zarz\u0105dzania przedsi\u0119biorstwem. Ale rodzina nie tylko dokona\u0142a udanego przekazania biznesu, ale r\u00f3wnie\u017c strategicznej zmiany, kt\u00f3ra rozpocz\u0119\u0142a si\u0119 kilka lat temu. Ich ojciec, Hans R\u00e4ss, prowadzi\u0142 gospodarstwo mleczarskie z ma\u0142\u0105 winnic\u0105, specjalizuj\u0105ce si\u0119 w produkcji ziemniak\u00f3w w po\u0142owie lat 90-tych, zaopatruj\u0105ce du\u017ce przedsi\u0119biorstwa przetw\u00f3rstwa ziemniak\u00f3w w Szwajcarii. „Nawet wtedy szukali\u015bmy nisz, aby utrzyma\u0107 udan\u0105 pozycj\u0119 na rynku”, m\u00f3wi po prostu.<\/p>\n
\u0141agodny klimat regionu Z\u00fcrcher Weinland na p\u00f3\u0142nocy od kantonu Z\u00fcrich jest bardzo sprzyjaj\u0105cy. Trzy lata temu Hans R\u00e4ss rozpocz\u0105\u0142 upraw\u0119 aronii, znanej r\u00f3wnie\u017c jako aronia, i z 15 hektarami od razu sta\u0142 si\u0119 jednym z najwi\u0119kszych producent\u00f3w w Szwajcarii. Popyt na p\u00f3\u0142s\u0142odkie, zdrowe jagody by\u0142 ogromny. W tym czasie obaj synowie ju\u017c pomagali ojcu przy zmianach w gospodarstwie. Mimo \u017ce musieli opu\u015bci\u0107 gospodarstwo, aby si\u0119 kszta\u0142ci\u0107, obaj wiedzieli, \u017ce wr\u00f3c\u0105 w przysz\u0142o\u015bci.<\/p>\n
„Nie popchn\u0119li\u015bmy naszych syn\u00f3w do przej\u0119cia gospodarstwa”, m\u00f3wi Hans R\u00e4ss. „Wr\u0119cz przeciwnie, radzili\u015bmy ch\u0142opcom, aby studiowali przedmiot, kt\u00f3ry by\u0142by przydatny, gdyby nie mieli gospodarstwa”. Dziewczyna Christophera, kt\u00f3ra pracuje jako aptekarz dla wytw\u00f3rni przypraw i zi\u00f3\u0142, da\u0142a braciom pomys\u0142, aby eksperymentowa\u0107 z innymi dzikimi jagodami. Podkre\u015bli\u0142a popyt na jagody goji, kt\u00f3ry jest bardzo wysoki w\u015br\u00f3d producent\u00f3w przypraw i zi\u00f3\u0142.<\/p>\n
Stworzono ogr\u00f3d pr\u00f3bny z kilkoma odmianami dzikich jag\u00f3d, aronii i rzadkich owoc\u00f3w, a jednocze\u015bnie bracia zacz\u0119li produkowa\u0107 zgodnie z przepisami Bio Suisse, federacji szwajcarskich rolnik\u00f3w ekologicznych. Obecnie gospodarstwo jest w drugim roku przechodzenia na rolnictwo ekologiczne. Trzej m\u0119\u017cczy\u017ani zgadzaj\u0105 si\u0119: „To by\u0142a s\u0142uszna decyzja”. Po studiach Simon intensywnie bada\u0142 kultywowanie jag\u00f3d goji u Christopha. Chcia\u0142 dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej o tym szczeg\u00f3lnym jagodzie, kt\u00f3ra inspiruje \u015bwiadomo\u015b\u0107 zdrowotn\u0105 konsument\u00f3w poprzez wysoki poziom witamin, przeciwutleniaczy i fitochemikali\u00f3w. Bracia zdawali sobie spraw\u0119, \u017ce konsumenci kupuj\u0105 jagody szybciej ni\u017c europejscy producenci. Do niedawna jagody goji by\u0142y importowane prawie wy\u0142\u0105cznie z Chin, a mi\u0119dzynarodowe media ostrzega\u0142y przed wysokim poziomem pozosta\u0142o\u015bci pestycyd\u00f3w. „To, co mog\u0105 osi\u0105gn\u0105\u0107 chi\u0144scy rolnicy i garstka rolnik\u00f3w europejskich, mo\u017cemy osi\u0105gn\u0105\u0107 lepiej i zgodnie z wytycznymi Bio Suisse”. Wielkie s\u0142owa i obietnica, kt\u00f3ra si\u0119 spe\u0142ni\u0142a. Simon podr\u00f3\u017cuje sam lub z bratem do wielu producent\u00f3w w Europie. W niezliczonych szk\u00f3\u0142kach poszukiwa\u0142 zdrowego materia\u0142u nasadzeniowego i przeje\u017cd\u017ca\u0142 tysi\u0105ce kilometr\u00f3w tylko po to, aby wys\u0142ucha\u0107 wyk\u0142ad\u00f3w na wysokim poziomie.<\/p>\n
Obecnie tylko kilka hektar\u00f3w gospodarstwa wykorzystywanych jest pod upraw\u0119 ziemniak\u00f3w, a 25 hektar\u00f3w pod upraw\u0119 jag\u00f3d, g\u0142\u00f3wnie aronii, porzeczek i bor\u00f3wek ameryka\u0144skich. Za ni\u0105 plasuj\u0105 si\u0119 jagody goji, jagody, wiciokrzew i agrest, a tak\u017ce rokitnik pospolity, kiwi, kaki i wiele innych rzadkich odmian. Za dwa lub trzy lata zostanie dodanych kolejnych 5 hektar\u00f3w. „Inwestycje s\u0105 znacz\u0105ce”, m\u00f3wi Simon R\u00e4ss. Na hektar musi zosta\u0107 wyp\u0142acona kwota od 20 000 do 200 000 USD, obejmuj\u0105ca nawadnianie i pokrywy. Udane gospodarstwo ziemniaczane ich ojca jest bardzo pomocne w procesie transformacji. „D\u0105\u017cymy do rynku niszowego i musimy zaj\u0105\u0107 pozycj\u0119 na tym konkurencyjnym rynku”, stwierdzili Simon i Christoph. Nawet przy 200 kilogramach bor\u00f3wek ameryka\u0144skich, kt\u00f3re ju\u017c dzi\u015b dostarczaj\u0105 dziennie, hurtownicy kupowali od nich mn\u00f3stwo jag\u00f3d. W przysz\u0142o\u015bci b\u0119d\u0105 one koncentrowa\u0107 si\u0119 na produkcji jag\u00f3d z dobrymi perspektywami, g\u0142\u00f3wnie Aronii i Goji, kt\u00f3re ciesz\u0105 si\u0119 opini\u0105 najzdrowszych jag\u00f3d na \u015bwiecie.<\/p>\n
Wsp\u00f3lne jedzenie to cenna tradycja
\nBracia z du\u017cym zaufaniem przej\u0119li gospodarstwo i wierz\u0105, \u017ce mog\u0105 znacznie podnie\u015b\u0107 jego warto\u015b\u0107. „Jeste\u015bmy przekonani, \u017ce w przysz\u0142o\u015bci trzy rodziny b\u0119d\u0105 mog\u0142y utrzyma\u0107 si\u0119 z gospodarstwa”, m\u00f3wi Simon R\u00e4ss. Ju\u017c teraz zatrudniaj\u0105 polsk\u0105 par\u0119, dw\u00f3ch praktykant\u00f3w rolnictwa i kilku cz\u0142onk\u00f3w rodziny. Wraz z Hansem R\u00e4ssem obaj praktykanci opiekuj\u0105 si\u0119 pozosta\u0142ymi uprawami, winnic\u0105 i 200 \u015bwiniami. W okresie \u017cniw zatrudniani s\u0105 pracownicy tymczasowi oraz uchod\u017acy. Zawsze jedz\u0105 razem, dlatego rodzina zamienia dawn\u0105 stajni\u0119 w sto\u0142\u00f3wk\u0119. „B\u0119dziemy kontynuowa\u0107 nasz\u0105 tradycj\u0119 wsp\u00f3lnego spo\u017cywania posi\u0142k\u00f3w przez wszystkich pracownik\u00f3w”, m\u00f3wi odpowiedzialny Christoph R\u00e4ss.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pasja do jag\u00f3d Uprawa aronii Dziedziczenie rodzinnego przedsi\u0119biorstwa R\u00e4ss w Szwajcarii Benken to co\u015b wi\u0119cej ni\u017c tylko zmiana pokoleniowa w zarz\u0105dzaniu. Jest to r\u00f3wnie\u017c dostosowanie strategiczne, poniewa\u017c producent ziemniak\u00f3w przestawi\u0142 si\u0119 na biologiczn\u0105 produkcj\u0119 dziko rosn\u0105cych jag\u00f3d. Christoph R\u00e4ss (24 in\u017cynier rolnictwa) nie jest ju\u017c twarz\u0105 firmy. Rok temu Simon R\u00e4ss (28) powr\u00f3ci\u0142 na farm\u0119 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":627,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_metadesc":"","footnotes":""},"categories":[466],"tags":[],"class_list":["post-626","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uprawa"],"blocksy_meta":[],"yoast_head":"\n