{"id":10596,"date":"2026-07-15T18:56:28","date_gmt":"2026-07-15T16:56:28","guid":{"rendered":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/"},"modified":"2026-07-15T18:56:29","modified_gmt":"2026-07-15T16:56:29","slug":"jak-mrozic-warzywa-na-zime","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/","title":{"rendered":"Jak Mrozi\u0107 Warzywa Na Zim\u0119?"},"content":{"rendered":"

Warzywa na zim\u0119 mrozi si\u0119 w temperaturze -18\u00b0C, najlepiej zaraz po zbiorze, po dok\u0142adnym umyciu i osuszeniu. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 warzyw, takich jak broku\u0142y, marchew, groszek czy fasolka szparagowa, wymaga wcze\u015bniejszego blanszowania przez 2-7 minut, zale\u017cnie od rodzaju. Jednak cukini\u0119, cebul\u0119, koper czy zio\u0142a mo\u017cna zamra\u017ca\u0107 na surowo. Nie nadaj\u0105 si\u0119 do mro\u017cenia warzywa bardzo wodniste, takie jak sa\u0142ata, og\u00f3rek, rzodkiewka czy surowe ziemniaki. Zamro\u017cone warzywa zachowuj\u0105 75-90% witamin C i z grupy B, a ponadto mo\u017cna je przechowywa\u0107 od 6 do 12 miesi\u0119cy. Najlepiej gotowa\u0107 je bezpo\u015brednio z zamra\u017carki, bez wcze\u015bniejszego rozmra\u017cania.<\/p>\n

Jakie warzywa mo\u017cna mrozi\u0107 na zim\u0119?<\/h2>\n

Na zim\u0119 mo\u017cna \u015bmia\u0142o zamra\u017ca\u0107 wi\u0119kszo\u015b\u0107 sezonowych warzyw, takich jak marchew<\/strong>, pietruszka<\/strong>, seler<\/strong>, por<\/strong>, broku\u0142y<\/strong>, kalafior<\/strong>, fasolka szparagowa<\/strong>, groszek<\/strong>, b\u00f3b<\/strong>, szpinak<\/strong>, botwinka<\/strong>, brukselka<\/strong>, papryka<\/strong>, kukurydza<\/strong>, buraki<\/strong>, cukinia<\/strong>, dynia<\/strong>, bak\u0142a\u017can<\/strong>, cebula<\/strong>, a tak\u017ce li\u015bciaste zio\u0142a, na przyk\u0142ad koper<\/strong> czy natka pietruszki<\/strong>. Do mro\u017cenia najlepiej wybiera\u0107 \u015bwie\u017ce warzywa<\/strong>, zebrane w apogeum sezonu i szybko poddane obr\u00f3bce po zakupie lub zbiorze. Niekt\u00f3re z nich, takie jak marchew<\/strong> czy broku\u0142y<\/strong>, warto wcze\u015bniej zblanszowa\u0107, by lepiej zachowa\u0142y smak i struktur\u0119. Z kolei cukini\u0119<\/strong> czy cebula<\/strong> mo\u017cna mrozi\u0107 bez \u017cadnego przygotowania, prosto na surowo. Zamra\u017canie pozwala utrzyma\u0107 warto\u015bci od\u017cywcze warzyw przez ca\u0142\u0105 zim\u0119.<\/strong> W przeciwie\u0144stwie do dost\u0119pnych w tym okresie warzyw ze sklep\u00f3w, kt\u00f3re cz\u0119sto s\u0105 mniej po\u017cywne, mro\u017cone produkty zachowuj\u0105 wi\u0119cej sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych i smaku.<\/strong><\/p>\n\n \n \n \n \n \n \n \n \n
Temat<\/th>\n Najwa\u017cniejsze informacje<\/th>\n <\/tr>\n
Warzywa do mro\u017cenia<\/td>\n Marchew, pietruszka, seler, por, broku\u0142y, kalafior, fasolka szparagowa, groszek, b\u00f3b, szpinak, botwinka, brukselka, papryka, kukurydza, buraki, cukinia, dynia, bak\u0142a\u017can, cebula, koper, natka pietruszki. Najlepiej \u015bwie\u017ce, zbierane w apogeum sezonu. Niekt\u00f3re (np. marchew, broku\u0142y) warto zblanszowa\u0107; cukinia i cebula mo\u017cna mrozi\u0107 na surowo. Mro\u017cenie utrzymuje warto\u015bci od\u017cywcze.<\/td>\n <\/tr>\n
Warzywa niewskazane do mro\u017cenia<\/td>\n Sa\u0142ata, og\u00f3rek, rzodkiewka, surowe ziemniaki, du\u017ca zawarto\u015b\u0107 wody powoduje po rozmro\u017ceniu utrat\u0119 tekstury, smaku, wilgotno\u015b\u0107 i nieprzyjemn\u0105 konsystencj\u0119.<\/td>\n <\/tr>\n
Wp\u0142yw mro\u017cenia na witaminy<\/td>\n Mro\u017cenie dobrze zabezpiecza witaminy i minera\u0142y; straty witamin C i B to 10-25%. Szybkie zamro\u017cenie po zbiorze pomaga zachowa\u0107 warto\u015bci od\u017cywcze lepiej ni\u017c \u015bwie\u017ce warzywa przed d\u0142ugim przechowywaniem.<\/td>\n <\/tr>\n
Wymagania warzyw przed mro\u017ceniem<\/td>\n \u015awie\u017ce, dojrza\u0142e ale nie przejrza\u0142e, bez oznak gnicia czy uszkodze\u0144. Dok\u0142adnie myte i osuszone. Odpowiednia wielko\u015b\u0107 i j\u0119drno\u015b\u0107 wp\u0142ywa na jako\u015b\u0107 po rozmro\u017ceniu.<\/td>\n <\/tr>\n
Surowe vs gotowane warzywa do mro\u017cenia<\/td>\n Najcz\u0119\u015bciej warzywa blanszowane przed mro\u017ceniem by zatrzyma\u0107 enzymy. Cukinia, cebula, zio\u0142a mro\u017cone bez blanszowania. Gotowane warzywa rzadko mro\u017cone osobno ze wzgl\u0119du na utrat\u0119 struktury.<\/td>\n <\/tr>\n
Znaczenie blanszowania<\/td>\n Poprawia jako\u015b\u0107 po rozmro\u017ceniu, hamuje enzymy powoduj\u0105ce utrat\u0119 koloru, smaku i warto\u015bci od\u017cywczych. Wa\u017cne dla warzyw wysokowodnych (broku\u0142y, marchew, groszek). Niekonieczne dla niskowodnych (cukinia, cebula, zio\u0142a).<\/td>\n <\/tr>\n
Przechowywanie mro\u017conych warzyw<\/td>\n Szczelne woreczki strunowe lub hermetyczne pojemniki. Usuni\u0119cie powietrza zapobiega wysuszeniu i przenikaniu zapach\u00f3w. Opisywanie opakowa\u0144 nazw\u0105 i dat\u0105 oraz sp\u0142aszczone porcje pomagaj\u0105 w zachowaniu jako\u015bci i organizacji.<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n\n
\n
\n

\"Jakie<\/p>\n <\/div>\n<\/figure>\n\n

Jakich warzyw nie nale\u017cy mrozi\u0107 na zim\u0119?<\/h2>\n

Do zamra\u017cania nie nadaj\u0105 si\u0119 warzywa o bardzo wysokiej zawarto\u015bci wody<\/strong>, takie jak sa\u0142ata, og\u00f3rek, rzodkiewka czy surowe ziemniaki. Sa\u0142ata po rozmro\u017ceniu ciemnieje i wi\u0119dnie, trac\u0105c swoje \u015bwie\u017ce walory charakterystyczne dla potraw na surowo. Og\u00f3rek staje si\u0119 mi\u0119kki, g\u0105bczasty i pozbawiony wyrazistego smaku, natomiast rzodkiewka przestaje by\u0107 chrupi\u0105ca, zamieniaj\u0105c si\u0119 w wodnist\u0105 mas\u0119.<\/p>\n

Surowe ziemniaki po rozmro\u017ceniu zyskuj\u0105 nieprzyjemn\u0105, m\u0105czyst\u0105 konsystencj\u0119, a podczas gotowania zaczynaj\u0105 gorzknie\u0107. Sk\u0105d to si\u0119 bierze<\/strong>? Kluczow\u0105 rol\u0119 odgrywa woda zgromadzona w kom\u00f3rkach warzyw.<\/p>\n

Podczas mro\u017cenia zwi\u0119ksza swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107, powoduj\u0105c uszkodzenia struktury tkanek. W rezultacie<\/strong>, po rozmro\u017ceniu warzywa trac\u0105 j\u0119drno\u015b\u0107, a z kom\u00f3rek wycieka sok.<\/p>\n

Czy mro\u017cone warzywa trac\u0105 witaminy i warto\u015bci od\u017cywcze?<\/h2>\n

Mro\u017cenie stanowi jedn\u0105 z najlepszych metod przechowywania \u017cywno\u015bci<\/strong>, skutecznie zabezpieczaj\u0105c witaminy i minera\u0142y przed utrat\u0105, bardziej ni\u017c inne techniki konserwacji. Najszybciej zanikaj\u0105 witaminy rozpuszczalne w wodzie<\/strong>, zw\u0142aszcza witamina C oraz witaminy z grupy B. Ich zawarto\u015b\u0107 po zamro\u017ceniu oraz przechowywaniu zwykle spada o 10 do 25 procent<\/strong>. Podobne<\/strong>, a nawet wi\u0119ksze straty tych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych zauwa\u017ca si\u0119 podczas gotowania lub pieczenia.<\/p>\n

Warto podkre\u015bli\u0107, \u017ce warzywa do mro\u017cenia zbiera si\u0119 zwykle<\/strong>, gdy s\u0105 w pe\u0142ni dojrza\u0142e, a proces zamra\u017cania rozpoczyna si\u0119 zaledwie kilka godzin po zbiorze. Dzi\u0119ki temu zachowuj\u0105 one cz\u0119sto tak\u0105 sam\u0105, a czasami wy\u017csz\u0105 warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105 ni\u017c \u015bwie\u017ce warzywa kupowane w zimie, kt\u00f3re przez d\u0142ugi czas pozostaj\u0105 w magazynach i s\u0105 transportowane na du\u017ce odleg\u0142o\u015bci. Kluczowe znaczenie ma szybko\u015b\u0107 zamra\u017cania<\/strong>, im kr\u00f3tszy czas dziel\u0105cy zbi\u00f3r od mro\u017cenia, tym mniejsze straty witamin i minera\u0142\u00f3w. Dlatego tak istotne jest, aby warzywa trafia\u0142y do zamra\u017carki jak najszybciej po zbiorze, nawet je\u015bli s\u0105 ta\u0144sze.<\/p>\n

Jakie cechy powinny mie\u0107 warzywa przed zamro\u017ceniem, aby zachowa\u0107 ich jako\u015b\u0107?<\/h2>\n

Przed zamro\u017ceniem warzywa powinny by\u0107 \u015bwie\u017ce i odpowiednio dojrza\u0142e<\/strong>, ale nie przejrza\u0142e. Unikajmy tych z widocznymi oznakami gnicia, ple\u015bni czy uszkodze\u0144 mechanicznych. Im szybciej po zbiorze lub zakupie zostan\u0105 zamro\u017cone, tym lepiej zachowaj\u0105 sw\u00f3j smak, kolor oraz warto\u015bci od\u017cywcze.<\/p>\n

Warzywa nale\u017cy dok\u0142adnie umy\u0107 i starannie osuszy\u0107,<\/strong> poniewa\u017c wilgo\u0107 na powierzchni sprzyja powstawaniu szronu i sklejeniu kawa\u0142k\u00f3w w opakowaniu.<\/p>\n

Wa\u017cny jest r\u00f3wnie\u017c wyb\u00f3r odpowiedniej wielko\u015bci i stopnia dojrza\u0142o\u015bci.<\/strong><\/p>\n

  • Zbyt du\u017ce lub zwi\u0119d\u0142e warzywa trac\u0105 swoj\u0105 struktur\u0119 po rozmro\u017ceniu,<\/li>
  • Warzywa przejrza\u0142e r\u00f3wnie\u017c trac\u0105 swoj\u0105 struktur\u0119,<\/li>
  • M\u0142ode i j\u0119drne zachowuj\u0105 struktur\u0119 znacznie lepiej.<\/li><\/ul>\n

    Czy myje si\u0119 warzywa przed zamro\u017ceniem?<\/h3>\n

    Tak<\/strong>, warzywa zawsze nale\u017cy dok\u0142adnie umy\u0107 przed zamro\u017ceniem, niezale\u017cnie od tego, czy pochodz\u0105 z w\u0142asnego ogr\u00f3dka, czy kupili\u015bmy je w sklepie. Dzi\u0119ki temu zmywamy ziemi\u0119<\/strong>, resztki nawoz\u00f3w i \u015brodk\u00f3w ochrony ro\u015blin oraz pozbywamy si\u0119 drobnoustroj\u00f3w,<\/strong> kt\u00f3re mog\u0105 zalega\u0107 na ich powierzchni.<\/p>\n

    Po umyciu wa\u017cne jest<\/strong>, aby dok\u0142adnie osuszy\u0107 warzywa, najlepiej sprawdzi si\u0119 papierowy r\u0119cznik lub bawe\u0142niana \u015bciereczka. Wilgo\u0107<\/strong>, kt\u00f3ra zostanie na warzywach, w zamra\u017carce przekszta\u0142ci si\u0119 w l\u00f3d i szron,<\/strong> co negatywnie wp\u0142ywa na ich jako\u015b\u0107. Dodatkowo nadmiar wody sprawia<\/strong>, \u017ce kawa\u0142ki warzyw zlepiaj\u0105 si\u0119 ze sob\u0105, tworz\u0105c jedn\u0105 du\u017c\u0105 bry\u0142\u0119, co mo\u017ce utrudni\u0107 p\u00f3\u017aniejsze porcjowanie i przygotowywanie posi\u0142k\u00f3w.<\/p>\n

    Czy lepiej mrozi\u0107 surowe czy gotowane warzywa?<\/h2>\n

    Wi\u0119kszo\u015b\u0107 warzyw nie trafia do zamra\u017carki w stanie surowym ani ca\u0142kowicie ugotowanym<\/strong>, lecz po kr\u00f3tkim blanszowaniu. Ten proces polega na szybkim zanurzeniu ich na kilkadziesi\u0105t sekund we wrz\u0105tku, a nast\u0119pnie natychmiastowym sch\u0142odzeniu w zimnej wodzie.<\/p>\n

    Dzi\u0119ki temu enzymy<\/strong>, odpowiedzialne za utrat\u0119 koloru, zapachu i struktury podczas d\u0142ugotrwa\u0142ego przechowywania w niskich temperaturach, zostaj\u0105 unieszkodliwione. Inne warzywa, takie jak cukinia, cebula czy r\u00f3\u017cne zio\u0142a, z powodu niskiej zawarto\u015bci wody oraz mniejszej aktywno\u015bci enzym\u00f3w, mo\u017cna mrozi\u0107 bez wcze\u015bniejszego blanszowania.<\/p>\n

    Z kolei dobrze ugotowanych warzyw zwykle si\u0119 nie zamra\u017ca w osobnych porcjach.<\/strong> Nadmierne ich rozgotowanie po\u0142\u0105czone z procesem zamra\u017cania skutkuje rozpadaniem si\u0119 kom\u00f3rek i tworzeniem papkowatej konsystencji po rozmro\u017ceniu.<\/p>\n

    Czy mo\u017cna mrozi\u0107 surowe warzywa bez wcze\u015bniejszej obr\u00f3bki?<\/h3>\n

    Tak<\/strong>, niekt\u00f3re warzywa mo\u017cna mrozi\u0107 na surowo, bez wcze\u015bniejszej obr\u00f3bki, takiej jak blanszowanie. Przede wszystkim dotyczy to cukinii<\/strong>, cebuli, kopru, natki pietruszki, li\u015bci selera oraz wi\u0119kszo\u015bci zi\u00f3\u0142. S\u0105 one mniej wodniste i zawieraj\u0105 mniej enzym\u00f3w, kt\u00f3re mog\u0105 powodowa\u0107 utrat\u0119 smaku i koloru, dlatego dobrze znosz\u0105 mro\u017cenie bez dodatkowego przygotowania.<\/strong><\/p>\n

    Z kolei warzywa takie jak broku\u0142y<\/strong>, fasolka szparagowa, groszek czy marchew du\u017co szybciej trac\u0105 swoje walory, kolor, konsystencj\u0119 i warto\u015bci od\u017cywcze, je\u015bli trafi\u0105 do zamra\u017carki bez wcze\u015bniejszego blanszowania. Dlatego kr\u00f3tka obr\u00f3bka termiczna przed mro\u017ceniem jest tu bardzo wskazana,<\/strong> poniewa\u017c znacz\u0105co wyd\u0142u\u017ca \u015bwie\u017co\u015b\u0107 i jako\u015b\u0107 tych warzyw nawet po d\u0142ugim przechowywaniu.<\/p>\n

    Czy warzywa trzeba blanszowa\u0107 przed zamro\u017ceniem?<\/h2>\n

    Wi\u0119kszo\u015b\u0107 warzyw warto podda\u0107 blanszowaniu przed zamro\u017ceniem<\/strong>, cho\u0107 nie jest to konieczne z punktu widzenia bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci. Ten zabieg poprawia jako\u015b\u0107 produktu po rozmro\u017ceniu. Polega on na kr\u00f3tkim zanurzeniu warzyw we wrz\u0105tku, a nast\u0119pnie szybkim sch\u0142odzeniu. W ten spos\u00f3b zatrzymuje si\u0119 aktywno\u015b\u0107 enzym\u00f3w, kt\u00f3re podczas d\u0142ugotrwa\u0142ego przechowywania w zamra\u017carce mog\u0105 powodowa\u0107 utrat\u0119 koloru, aromatu, smaku oraz cz\u0119\u015bci warto\u015bci od\u017cywczych.<\/p>\n

    Warzywa takie jak broku\u0142y<\/strong>, fasolka szparagowa, groszek czy marchew bez blanszowania po kilku miesi\u0105cach mro\u017cenia mog\u0105 zmieni\u0107 si\u0119 w szaraw\u0105 mas\u0119 o mniej wyrazistym smaku. Nie zawsze jednak warto si\u0119ga\u0107 po ten zabieg.<\/strong> Produkty zawieraj\u0105ce niewiele wody, jak cukinia, cebula albo \u015bwie\u017ce zio\u0142a, zwykle mrozi si\u0119 bez wcze\u015bniejszego blanszowania.<\/p>\n

    Dlaczego blanszowanie jest wa\u017cne i jak przebiega ten proces?<\/h3>\n

    Blanszowanie to niezwykle istotny etap<\/strong>, poniewa\u017c kr\u00f3tka ekspozycja na wysok\u0105 temperatur\u0119 eliminuje enzymy odpowiedzialne za utrat\u0119 koloru, smaku i witamin podczas d\u0142ugotrwa\u0142ego mro\u017cenia. Proces ten polega na zanurzeniu uprzednio oczyszczonych warzyw we wrz\u0105tku na precyzyjnie ustalony czas, a nast\u0119pnie szybkim sch\u0142odzeniu ich w zimnej wodzie, najlepiej z dodatkiem lodu, co skutecznie zatrzymuje dalsze gotowanie.<\/p>\n

    D\u0142ugo\u015b\u0107 blanszowania r\u00f3\u017cni si\u0119 w zale\u017cno\u015bci od rodzaju warzywa:<\/strong><\/p>\n

    • Na oko\u0142o 2 minuty wystarczy dla bobu, broku\u0142\u00f3w, fasolki szparagowej, groszku, papryki oraz szpinaku,<\/li>
    • Nieco d\u0142u\u017csze, oko\u0142o 3 minut, blanszuje si\u0119 botwink\u0119, brukselk\u0119, r\u00f3\u017cyczki kalafiora oraz pokrojon\u0105 kalarep\u0119 i marchewk\u0119,<\/li>
    • Natomiast kukurydza wymaga znacznie d\u0142u\u017cszego czasu, od 5 do 7 minut.<\/li><\/ul>\n

      Buraki stanowi\u0105 pewien wyj\u0105tek<\/strong>, zamiast kr\u00f3tkiego blanszowania, powinny by\u0107 ugotowane na mi\u0119kko. Ma\u0142e bulwy gotuje si\u0119 przez 25-30 minut, a te wi\u0119ksze nawet do 45-50 minut. Dopiero po ugotowaniu obiera si\u0119 je i kroi przed zamro\u017ceniem. Po sch\u0142odzeniu warzywa koniecznie trzeba osuszy\u0107<\/strong>, poniewa\u017c pozosta\u0142a woda w woreczkach lub pojemnikach sprzyja powstawaniu nieestetycznego szronu, kt\u00f3ry obni\u017ca jako\u015b\u0107 mro\u017conych produkt\u00f3w.<\/p>\n

      Jakie warzywa nie wymagaj\u0105 blanszowania przed mro\u017ceniem?<\/h3>\n

      Blanszowanie przed zamra\u017caniem nie jest konieczne w przypadku warzyw o niskiej zawarto\u015bci wody i ograniczonej aktywno\u015bci enzymatycznej.<\/strong> Do tej grupy zaliczamy mi\u0119dzy innymi<\/p>\n

      • Koper,<\/li>
      • Natk\u0119 pietruszki,<\/li>
      • Li\u015bcie selera oraz wi\u0119kszo\u015b\u0107 zi\u00f3\u0142.<\/li><\/ul>\n

        Podobnie cukinia i cebula mog\u0105 by\u0107 mro\u017cone bez wcze\u015bniejszego sparzania we wrz\u0105tku.<\/strong> Ich struktura oraz smak dobrze znosz\u0105 bezpo\u015brednie zamra\u017canie, dlatego blanszowanie w ich przypadku nie przynosi wyra\u017anej poprawy jako\u015bci po rozmro\u017ceniu. Dodatkowo, takie przygotowanie wyd\u0142u\u017ca proces oraz wymaga osuszenia warzyw przed spakowaniem. Wystarczy dok\u0142adnie umy\u0107 warzywa<\/strong>, osuszy\u0107 je, pokroi\u0107 wed\u0142ug potrzeb i umie\u015bci\u0107 w szczelnym pojemniku lub woreczku do zamra\u017carki.<\/p>\n

        W czym najlepiej przechowywa\u0107 mro\u017cone warzywa?<\/h2>\n

        Mro\u017cone warzywa najlepiej przechowywa\u0107 w szczelnych woreczkach strunowych przeznaczonych do zamra\u017cania lub w hermetycznych plastikowych pojemnikach.<\/strong> Przed zamkni\u0119ciem warto usun\u0105\u0107 jak najwi\u0119cej powietrza, aby zapobiec wysuszaniu produkt\u00f3w. Tego rodzaju opakowania zabezpieczaj\u0105 warzywa przed utrat\u0105 smaku i ch\u0142oni\u0119ciem zapach\u00f3w innych artyku\u0142\u00f3w przechowywanych w zamra\u017carce.<\/strong><\/p>\n

        Ka\u017cde pude\u0142ko lub woreczek dobrze jest opatrzy\u0107 nazw\u0105 warzywa oraz dat\u0105 zamro\u017cenia.<\/strong> Dzi\u0119ki temu \u0142atwiej utrzymasz porz\u0105dek w zapasach i szybciej wykorzystasz starsze porcje. \u015awietnym rozwi\u0105zaniem s\u0105 tak\u017ce cienkie<\/strong>, sp\u0142aszczone porcje w woreczkach, szybciej si\u0119 zamra\u017caj\u0105 i rozmra\u017caj\u0105, co pomaga zachowa\u0107 odpowiedni\u0105 tekstur\u0119 warzyw.<\/p>\n

        W jaki spos\u00f3b najlepiej pakowa\u0107 warzywa do zamra\u017carki, aby unikn\u0105\u0107 powstawania szronu?<\/h3>\n

        By zapobiec powstawaniu szronu, warzywa przed zapakowaniem nale\u017cy dok\u0142adnie umy\u0107 i bardzo dobrze osuszy\u0107. To w\u0142a\u015bnie wilgo\u0107 pozostaj\u0105ca na ich powierzchni w zamra\u017carce przekszta\u0142ca si\u0119 w drobne kryszta\u0142ki lodu<\/strong>. Przed zamkni\u0119ciem woreczka strunowego warto usun\u0105\u0107 z niego jak najwi\u0119cej powietrza<\/strong>, mo\u017cna to zrobi\u0107 r\u0119cznie, wyciskaj\u0105c powietrze przez niewielki otw\u00f3r, albo skorzysta\u0107 z pakowarki pr\u00f3\u017cniowej.<\/p>\n

        Opakowanie powinno by\u0107 szczelnie zamkni\u0119te<\/strong>, bez zb\u0119dnych zgi\u0119\u0107 czy uszkodze\u0144, kt\u00f3re mog\u0142yby przepuszcza\u0107 wilgo\u0107 z wn\u0119trza zamra\u017carki. Dobrze jest te\u017c ograniczy\u0107 cz\u0119ste otwieranie i ponowne zamykanie tego samego opakowania<\/strong>, poniewa\u017c ka\u017cde wystawienie na cieplejsze powietrze sprzyja gromadzeniu si\u0119 pary wodnej i powstawaniu szronu na warzywach.<\/p>\n

        Jak zamrozi\u0107 warzywa, \u017ceby si\u0119 nie skleja\u0142y?<\/h3>\n

        Aby warzywa nie skleja\u0142y si\u0119 w jedn\u0105 bry\u0142\u0119<\/strong>, warto zastosowa\u0107 mro\u017cenie luzem. Metoda ta polega na roz\u0142o\u017ceniu umytych<\/strong>, dok\u0142adnie osuszonych i pokrojonych kawa\u0142k\u00f3w w pojedynczej warstwie na tacy lub blasze wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia.<\/p>\n

        Tak przygotowan\u0105 tac\u0119 wk\u0142adamy na 2-3 godziny do zamra\u017carki, a\u017c warzywa si\u0119 solidnie zamro\u017c\u0105, zachowuj\u0105c oddzielne kawa\u0142ki. Wa\u017cne jest<\/strong>, by nie styka\u0142y si\u0119 ze sob\u0105 podczas tego procesu.<\/p>\n

        Gdy warzywa ju\u017c zamarzn\u0105, mo\u017cna je prze\u0142o\u017cy\u0107 do woreczk\u00f3w strunowych lub szczelnych pojemnik\u00f3w, teraz mog\u0105 by\u0107 u\u0142o\u017cone lu\u017ano, bez obaw o zlepianie. Ta metoda pozwala wygodnie porcjowa\u0107 produkty<\/strong>, wyjmujemy tylko tyle, ile potrzebujemy, bez konieczno\u015bci odmra\u017cania ca\u0142ej zawarto\u015bci opakowania.<\/p>\n

        Ile miesi\u0119cy mo\u017cna trzyma\u0107 warzywa w zamra\u017carce?<\/h2>\n

        Przy temperaturze -18\u00b0C wi\u0119kszo\u015b\u0107 warzyw zachowuje \u015bwie\u017co\u015b\u0107 nawet przez 8 do 12 miesi\u0119cy<\/strong>, cho\u0107 dok\u0142adny czas przechowywania r\u00f3\u017cni si\u0119 w zale\u017cno\u015bci od ich rodzaju. Korzeniowe warzywa<\/strong>, takie jak marchew czy pietruszka, a tak\u017ce str\u0105czkowe, kapusta, kalafior i kalarepa, zazwyczaj utrzymuj\u0105 swoj\u0105 jako\u015b\u0107 przez oko\u0142o 8-12 miesi\u0119cy.<\/p>\n

        Natomiast papryka<\/strong>, pory, pomidory oraz zio\u0142a, takie jak koper czy natka pietruszki, powinny by\u0107 przechowywane kr\u00f3cej, oko\u0142o p\u00f3\u0142 roku, poniewa\u017c szybciej trac\u0105 \u015bwie\u017co\u015b\u0107 i aromat. Po up\u0142ywie tych okres\u00f3w warzywa nadal mog\u0105 by\u0107 bezpieczne do spo\u017cycia<\/strong>, cho\u0107 ich smak, kolor i warto\u015bci od\u017cywcze stopniowo si\u0119 obni\u017caj\u0105. Dlatego warto si\u0119ga\u0107 w pierwszej kolejno\u015bci po starsze zapasy.<\/p>\n

        Jakie warunki przechowywania w zamra\u017carce wp\u0142ywaj\u0105 na jako\u015b\u0107 mro\u017conych warzyw?<\/h3>\n

        Na jako\u015b\u0107 mro\u017conych warzyw kluczowy wp\u0142yw ma utrzymanie sta\u0142ej, niskiej temperatury przechowywania, najlepiej na poziomie -18\u00b0C lub ni\u017cszym<\/strong>. Zmiany temperatury<\/strong>, kt\u00f3re mog\u0105 wyst\u0105pi\u0107 np. podczas cz\u0119stego otwierania zamra\u017carki, maj\u0105 negatywne skutki.<\/p>\n

        Ka\u017cde takie wahanie prowadzi do cz\u0119\u015bciowego rozmro\u017cenia i ponownego zamarzni\u0119cia wody zawartej w warzywach. W rezultacie powstaj\u0105 wi\u0119ksze kryszta\u0142ki lodu, niszcz\u0105ce struktur\u0119 kom\u00f3rek, co skutkuje pogorszeniem ich tekstury po rozmro\u017ceniu.<\/p>\n

        Szczelno\u015b\u0107 opakowania<\/strong> ma r\u00f3wnie\u017c ogromne znaczenie. Nieszczelne woreczki czy pojemniki przyczyniaj\u0105 si\u0119 do odwodnienia warzyw oraz powstawania tzw. oparze\u0144 mrozem<\/strong>, jasnych, suchych plam na ich powierzchni. Warto systematycznie oznacza\u0107 dat\u0119 zamro\u017cenia na porcjach i dba\u0107 o rotacj\u0119 zapas\u00f3w. Takie podej\u015bcie pozwala korzysta\u0107 z warzyw, zanim ich jako\u015b\u0107 zacznie si\u0119 wyra\u017anie pogarsza\u0107.<\/p>\n

        Jak przygotowa\u0107 domow\u0105 w\u0142oszczyzn\u0119 na zup\u0119 do mro\u017cenia?<\/h2>\n

        Domow\u0105 w\u0142oszczyzn\u0119 na zup\u0119 przygotowuje si\u0119 z marchwi<\/strong>, pietruszki, selera oraz pora. Czasami do zestawu do\u0142\u0105cza si\u0119 te\u017c kawa\u0142ek kapusty albo cebul\u0119. Proporcje poszczeg\u00f3lnych warzyw mo\u017cna swobodnie modyfikowa\u0107 wed\u0142ug w\u0142asnych upodoba\u0144. Warzywa trzeba dok\u0142adnie obra\u0107<\/strong>, op\u0142uka\u0107 i osuszy\u0107. Nast\u0119pnie kroi si\u0119 je na kostk\u0119, plasterki lub paski, w zale\u017cno\u015bci od tego, w jaki spos\u00f3b zwykle trafiaj\u0105 do zupy czy roso\u0142u. Przed zamro\u017ceniem w\u0142oszczyzna nie wymaga blanszowania.<\/strong> Pokrojone sk\u0142adniki rozk\u0142adamy na tacy i zamra\u017camy przez kilka godzin, a potem porcjujemy do szczelnych woreczk\u00f3w, dzi\u0119ki czemu mamy gotowe mieszanki na pojedyncze u\u017cycie. Tak przygotowane warzywa mo\u017cna przechowywa\u0107 przez oko\u0142o p\u00f3\u0142 roku do roku.<\/strong> Do gotowania dodaje si\u0119 je bezpo\u015brednio z zamra\u017carki, bez konieczno\u015bci rozmra\u017cania, co znacznie skraca czas przygotowywania zupy lub roso\u0142u.<\/p>\n

        Jak zamrozi\u0107 cukini\u0119 i pomidory, by nie straci\u0142y smaku?<\/h2>\n

        Cukini\u0119 do zamro\u017cenia warto wybiera\u0107 m\u0142od\u0105 i niewielk\u0105<\/strong>, gdy\u017c takie sztuki maj\u0105 mniej wody ni\u017c wi\u0119ksze, dojrza\u0142e owoce. Dzi\u0119ki temu po rozmro\u017ceniu zachowuj\u0105 lepszy smak oraz konsystencj\u0119. Przed zamro\u017ceniem warzywo nale\u017cy dok\u0142adnie umy\u0107, osuszy\u0107, odci\u0105\u0107 ko\u0144c\u00f3wki i pokroi\u0107 na kawa\u0142ki lub plasterki.<\/p>\n

        Mo\u017cna te\u017c zdecydowa\u0107 si\u0119 na kr\u00f3tkie blanszowanie (2-3 minuty), kt\u00f3re pomaga utrzyma\u0107 intensywny kolor i aromat. Przygotowan\u0105 w ten spos\u00f3b cukini\u0119 najlepiej spo\u017cy\u0107 w ci\u0105gu oko\u0142o p\u00f3\u0142 roku.<\/p>\n

        W przypadku pomidor\u00f3w wystarczy je umy\u0107<\/strong>, starannie osuszy\u0107 i zamrozi\u0107 ca\u0142e na tacy. Po ich ca\u0142kowitym stwardnieniu mo\u017cna przenie\u015b\u0107 je do woreczk\u00f3w, pilnuj\u0105c, aby nie by\u0142o w nich zbyt du\u017co wilgoci.<\/p>\n

        Zbyt mokre owoce maj\u0105 tendencj\u0119 do sklejania si\u0119 podczas mro\u017cenia, co utrudnia p\u00f3\u017aniejsze oddzielenie. Po rozmro\u017ceniu pomidory trac\u0105 j\u0119drno\u015b\u0107, dlatego najlepiej sprawdz\u0105 si\u0119 jako sk\u0142adnik sos\u00f3w, zup, leczo czy innych da\u0144 poddawanych obr\u00f3bce termicznej, a nie do jedzenia na surowo.<\/p>\n

        Jak prawid\u0142owo rozmra\u017ca\u0107 i gotowa\u0107 mro\u017cone warzywa?<\/h2>\n

        Mro\u017conych warzyw zwykle nie trzeba wcze\u015bniej rozmra\u017ca\u0107. Najlepszy smak i konsystencj\u0119 zachowuj\u0105, gdy od razu trafi\u0105 do garnka, na patelni\u0119 czy do parowaru prosto z zamra\u017carki. Podczas gotowania w wodzie warto ograniczy\u0107 jej ilo\u015b\u0107 do minimum, powinna jedynie przykrywa\u0107 warzywa. Mniejsza ilo\u015b\u0107 p\u0142ynu pomaga zachowa\u0107 wi\u0119cej witamin i aromatu.<\/p>\n

        Gotowanie na parze zajmuje zwykle oko\u0142o 5-7 minut<\/strong>, a na patelni wystarczy roz\u0142o\u017cy\u0107 mro\u017cone warzywa r\u00f3wnomiernie na rozgrzanym t\u0142uszczu, r\u00f3wnie\u017c bez wcze\u015bniejszego rozmra\u017cania. Mo\u017cna je r\u00f3wnie\u017c przygotowa\u0107 w kuchence mikrofalowej, u\u017cywaj\u0105c naczynia z przykryciem lub foli\u0105 i dodaj\u0105c odrobin\u0119 wody.<\/p>\n

        Warzyw<\/strong>, kt\u00f3re ju\u017c zosta\u0142y rozmro\u017cone, nie nale\u017cy ponownie zamra\u017ca\u0107, poniewa\u017c prowadzi to do pogorszenia ich struktury i zwi\u0119ksza ryzyko rozwoju bakterii.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Warzywa na zim\u0119 mrozi si\u0119 w temperaturze -18\u00b0C, najlepiej zaraz po zbiorze, po dok\u0142adnym umyciu i osuszeniu. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 warzyw, takich jak broku\u0142y, marchew, groszek czy fasolka szparagowa, wymaga wcze\u015bniejszego blanszowania przez 2-7 minut, zale\u017cnie od rodzaju. Jednak cukini\u0119, cebul\u0119, koper czy zio\u0142a mo\u017cna zamra\u017ca\u0107 na surowo. Nie nadaj\u0105 si\u0119 do mro\u017cenia warzywa bardzo wodniste, takie […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10595,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_metadesc":"Warzywa na zim\u0119 mrozi si\u0119 w temperaturze -18\u00b0C, najlepiej zaraz po zbiorze, po dok\u0142adnym umyciu i osuszeniu. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 warzyw, takich jak broku\u0142y,","footnotes":""},"categories":[472],"tags":[],"class_list":["post-10596","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zywnosc"],"blocksy_meta":[],"yoast_head":"\nJak Mrozi\u0107 Warzywa Na Zim\u0119?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Warzywa na zim\u0119 mrozi si\u0119 w temperaturze -18\u00b0C, najlepiej zaraz po zbiorze, po dok\u0142adnym umyciu i osuszeniu. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 warzyw, takich jak broku\u0142y,\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Jak Mrozi\u0107 Warzywa Na Zim\u0119?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Warzywa na zim\u0119 mrozi si\u0119 w temperaturze -18\u00b0C, najlepiej zaraz po zbiorze, po dok\u0142adnym umyciu i osuszeniu. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 warzyw, takich jak broku\u0142y,\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog - Agro-Market24\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-07-15T16:56:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-07-15T16:56:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/jak-mrozic-warzywa-na-zime.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1088\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"608\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redakcja Agro-Market24\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redakcja Agro-Market24\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"15 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/\"},\"author\":{\"name\":\"Redakcja Agro-Market24\",\"@id\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/#\/schema\/person\/b8d77e3e8f56fb302e389bbd41afad86\"},\"headline\":\"Jak Mrozi\u0107 Warzywa Na Zim\u0119?\",\"datePublished\":\"2026-07-15T16:56:28+00:00\",\"dateModified\":\"2026-07-15T16:56:29+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/\"},\"wordCount\":3027,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/jak-mrozic-warzywa-na-zime.webp\",\"articleSection\":[\"\u017bywno\u015b\u0107\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/\",\"url\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/\",\"name\":\"Jak Mrozi\u0107 Warzywa Na Zim\u0119?\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/jak-mrozic-warzywa-na-zime.webp\",\"datePublished\":\"2026-07-15T16:56:28+00:00\",\"dateModified\":\"2026-07-15T16:56:29+00:00\",\"description\":\"Warzywa na zim\u0119 mrozi si\u0119 w temperaturze -18\u00b0C, najlepiej zaraz po zbiorze, po dok\u0142adnym umyciu i osuszeniu. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 warzyw, takich jak broku\u0142y,\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/jak-mrozic-warzywa-na-zime.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/jak-mrozic-warzywa-na-zime.webp\",\"width\":1088,\"height\":608,\"caption\":\"Jak Mrozi\u0107 Warzywa Na Zim\u0119?\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Jak Mrozi\u0107 Warzywa Na Zim\u0119?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/\",\"name\":\"Blog - Agro-Market24\",\"description\":\"Blog - Agro-Market24\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/#organization\",\"name\":\"Blog - Agro-Market24\",\"url\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Agro-Market24.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Agro-Market24.jpg\",\"width\":2048,\"height\":1156,\"caption\":\"Blog - Agro-Market24\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/#\/schema\/person\/b8d77e3e8f56fb302e389bbd41afad86\",\"name\":\"Redakcja Agro-Market24\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bde2da3732da1138f40cd9a672e8cc1a8a826fa22695624623066fbc792f184b?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bde2da3732da1138f40cd9a672e8cc1a8a826fa22695624623066fbc792f184b?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Redakcja Agro-Market24\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Jak Mrozi\u0107 Warzywa Na Zim\u0119?","description":"Warzywa na zim\u0119 mrozi si\u0119 w temperaturze -18\u00b0C, najlepiej zaraz po zbiorze, po dok\u0142adnym umyciu i osuszeniu. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 warzyw, takich jak broku\u0142y,","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Jak Mrozi\u0107 Warzywa Na Zim\u0119?","og_description":"Warzywa na zim\u0119 mrozi si\u0119 w temperaturze -18\u00b0C, najlepiej zaraz po zbiorze, po dok\u0142adnym umyciu i osuszeniu. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 warzyw, takich jak broku\u0142y,","og_url":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/","og_site_name":"Blog - Agro-Market24","article_published_time":"2026-07-15T16:56:28+00:00","article_modified_time":"2026-07-15T16:56:29+00:00","og_image":[{"width":1088,"height":608,"url":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/jak-mrozic-warzywa-na-zime.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Redakcja Agro-Market24","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Redakcja Agro-Market24","Szacowany czas czytania":"15 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/"},"author":{"name":"Redakcja Agro-Market24","@id":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/#\/schema\/person\/b8d77e3e8f56fb302e389bbd41afad86"},"headline":"Jak Mrozi\u0107 Warzywa Na Zim\u0119?","datePublished":"2026-07-15T16:56:28+00:00","dateModified":"2026-07-15T16:56:29+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/"},"wordCount":3027,"publisher":{"@id":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/jak-mrozic-warzywa-na-zime.webp","articleSection":["\u017bywno\u015b\u0107"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/","url":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/","name":"Jak Mrozi\u0107 Warzywa Na Zim\u0119?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/jak-mrozic-warzywa-na-zime.webp","datePublished":"2026-07-15T16:56:28+00:00","dateModified":"2026-07-15T16:56:29+00:00","description":"Warzywa na zim\u0119 mrozi si\u0119 w temperaturze -18\u00b0C, najlepiej zaraz po zbiorze, po dok\u0142adnym umyciu i osuszeniu. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 warzyw, takich jak broku\u0142y,","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/#primaryimage","url":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/jak-mrozic-warzywa-na-zime.webp","contentUrl":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/jak-mrozic-warzywa-na-zime.webp","width":1088,"height":608,"caption":"Jak Mrozi\u0107 Warzywa Na Zim\u0119?"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/jak-mrozic-warzywa-na-zime\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Jak Mrozi\u0107 Warzywa Na Zim\u0119?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/","name":"Blog - Agro-Market24","description":"Blog - Agro-Market24","publisher":{"@id":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/#organization","name":"Blog - Agro-Market24","url":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Agro-Market24.jpg","contentUrl":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Agro-Market24.jpg","width":2048,"height":1156,"caption":"Blog - Agro-Market24"},"image":{"@id":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/#\/schema\/person\/b8d77e3e8f56fb302e389bbd41afad86","name":"Redakcja Agro-Market24","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bde2da3732da1138f40cd9a672e8cc1a8a826fa22695624623066fbc792f184b?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bde2da3732da1138f40cd9a672e8cc1a8a826fa22695624623066fbc792f184b?s=96&d=mm&r=g","caption":"Redakcja Agro-Market24"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10596","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10596"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10596\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10597,"href":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10596\/revisions\/10597"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10595"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10596"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agro-market24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}